kawior z imbiru na zimę

dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą, odetnij zepsute części.

wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Włóż grzyby do wrzącej wody i gotuj przez 30 minut od momentu wrzenia. Odcedź patelnię i wrzuć grzyby do durszlaka, aby szkło woda.

pokrój grzyby. Możesz nie kroić zbyt drobno, ponieważ ostatecznie nadal będą musiały zostać zmielone w blenderze.

wlej olej roślinny na patelnię i włóż posiekaną gotowaną paprykę. Na średnim ogniu podsmaż trochę grzybów.

oczyść i umyj warzywa. Cebulę drobno pokroić w kostkę i zetrzeć marchewki na grubej tarce. Posiekane warzywa dodać do grzybów i wszystko razem podsmażyć. Sól i pieprz do smaku.

gdy warzywa będą miękkie, zdejmij patelnię z ognia i przenieś zawartość do miski lub miski blendera i zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Możesz przepuścić grzyby przez maszynę do mięsa.

umyj koperek, odetnij szorstkie łodygi i drobno posiekaj. Dodaj do grzybów. Wymieszać.

aby zachować kawior grzybowy przez całą zimę, dodaj ocet.

przygotuj małe słoiki. Umyj je, wysterylizuj na parze lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki.

Przenieś pokruszone grzyby do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami.

połóż ręcznik na dnie dużej, szerokiej patelni. Umieść słoiki z kawiorem grzybowym w patelniach i wlej wodę o temperaturze pokojowej (aby słoiki nie pękły). Na małym ogniu zagotuj wodę w rondlu i kontynuuj gotowanie słoików przez 10-15 minut (w zależności od wielkości słoika). Następnie wyjmij słoiki z patelni i zwiń pokrywki.

umieść gorące słoiki na drewnianej desce do góry nogami i przykryj ręcznikiem. Pozostaw słoiki na całą noc, aż całkowicie ostygną. Przechowuj słoiki z kawiorem z imbiru w ciemnym, chłodnym miejscu przez rok.

smacznego!