ucho ryb rzecznych i karpia

1. Oczyszczamy małe ryby rzeczne z łusek, odcinamy płetwy i czyścimy wnętrze. Przygotowaną rybę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jako ryby rzeczne możesz użyć leszcza, karasia, suma, jesiotra.

2. Teraz przechodzimy do karpia. Odetnij głowę i ogon, wyczyść wnętrze. Z głowy usuwamy skrzela, Oczy. Tuszę myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy na kawałki o grubości 2-3 centymetrów. Przyprawiamy karpia solą, wysyłamy do lodówki.

3. Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, wycinamy miejsce mocowania łodygi. Pokroić w kostkę. Pokrój paprykę na pół, Wytnij torebkę nasienną, usuń łodygę. Pieprz myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy w kostkę. Obierz cebulę, drobno posiekaj.

4. Wlej olej roślinny do kotła, umieść go nad ogniskiem. Smaż cebulę do miękkości, a następnie dodaj pomidory i paprykę, kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty.

5. Połóż rybę rzeczną i głowę karpia na warzywach. Wlej wodę, aby całkowicie przykryła rybę.

6. Dopraw solą i pieprzem, posyp zmieloną papryką. Doprowadzić do wrzenia, w tym procesie usunąć piankę łyżką cedzakową. Gotuj przez 1-2 godziny, ogień powinien być słaby. Zupa jest gotowa, gdy mięso ryby łatwo odsuwa się od kości.

7. A teraz przepuszczamy bulion przez sito, staramy się nie dopuścić do przedostania się nasion do przefiltrowanego bulionu. Wracamy zupę do kotła, doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodaj kawałki karpia. Gotuj przez 10-15 minut. W tym okresie nie można mieszać i mieszać!

po określonym czasie ucho jest gotowe.

smacznego!