galaretka na kościach

1. Przygotuj składniki: mięso i kości, pokrój ogony na kawałki, obierz cebulę i marchewkę, umyj.

2. Przygotowane składniki rozprowadzamy na patelni, napełniamy zimną wodą, aby pokrywała tylko zawartość, dodajemy tutaj czarny pieprz i liść laurowy.

3. Wysyłamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń pianę, przykryj pokrywką, kontynuuj gotowanie.

4. Gdy polędwica wołowa będzie gotowa, wyjmij ją z patelni, przenieś do osobnego pojemnika i przykryj pokrywką.

5. Pozwalamy ogonom gotować jeszcze do momentu otwarcia kości. Następnie wyjmujemy je razem z marchewką i cebulą, przenosimy do mięsa. Kości również usuwamy.

6. Na tym etapie sól i pieprz bulion. Obieramy czosnek, przepuszczamy przez prasę, rozprowadzamy tutaj, usuwamy z ognia.

7. Rozbieramy mięso na włókna,wkładamy do przygotowanych naczyń. Wlej mięso bulionem, jednocześnie filtrując je przez sito, aby zapobiec przedostawaniu się osadu, a galaretka nie była mętna.

8. Pokrój marchewki w plasterki, udekoruj je galaretką, ostudź do temperatury pokojowej, a dopiero potem wyślij do lodówki, przykrytej pokrywką lub folią spożywczą. Zostawiamy na noc.

oto, jak piękne było galaretowate mięso! I bardzo smaczne!

jedz z przyjemnością!