Zupa Zama Mołdawska

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zama to Mołdawska zupa Narodowa. Jest po prostu niesamowicie pyszny!!! Najważniejszym składnikiem tej zupy jest kwaśny otrębowy kwas chlebowy. Niestety w Rosji nie jest sprzedawany, ale w Internecie jest wiele przepisów na jego przygotowanie. Krewni z Kiszyniowa wysyłają mi takie suche w saszetkach. Możesz zastąpić kwasem cytrynowym, ale nie mogę powiedzieć dokładnie proporcji, spróbuj 0,5 łyżki.łyżki na patelnię. Nie wystarczy dodać trochę więcej do swojego gustu.

2. Krok 2:

   

   Umyj kurczaka, pokrój i gotuj. Zdejmuję skórę z kurczaka. Zróbmy makaron. W misce ubij tylko białko 1 jajka. Posolić. Możesz zrobić całe jajko, ale wtedy okazuje się dużo makaronu. Ale można go zostawić na jeszcze 1 zupę. Zagnieść twarde ciasto. W żadnym wypadku nie dodawaj wody!!! Tylko na jajku!!! Zostaw to na odpoczynek.

3. Krok 3:

   

   Sprawdź kurczaka na patelni. Usuń piankę, zmniejsz ogień, aby bulion był przezroczysty i dodaj 1 liść laurowy i 7-10 groszku czarnego pieprzu. Możesz zmielić pieprz w moździerzu, możesz rzucić go w całości.

4. Krok 4:

   

   Pokrój wszystkie warzywa w paski. Im cieńsze kroisz, tym piękniejsza będzie zupa. Grubość cięcia w żaden sposób nie wpływa na smak!))) Pomidory, przed pokrojeniem, zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę, ale jeśli cię to nie & quot; zawstydza & quot; możesz tego nie robić.

5. Krok 5:

   

   Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, wrzuć cebulę, marchewkę i korzeń selera do garnka, wszystko w tym samym czasie. Podczas gotowania zróbmy makaron.

6. Krok 6:

   

   Rozwałkuj ciasto cienko, o grubości 1 mm. Wytnij wstążki o szerokości 4-5 cm i pokrój w cienki makaron.

8. Krok 7:

   

   Rozłóż makaron na stole i pozostaw na 10 minut, aby lekko wyschł.

9. Krok 8:

   

   Podczas robienia makaronu warzywa gotowały się. Dodaj paprykę i pomidory. Nie wyrzucam łodyg z zieleni, ale drobno kroję i dodaję do zupy na tym etapie.

10. Krok 9:

    

    Zbierz makaron na sito lub durszlak i dobrze wstrząśnij, aby usunąć nadmiar mąki.

11. Krok 10:

    

    Umieść garnek z makaronem na ogniu. Sól wodę i jak się zagotuje, wrzuć makaron. Gdy puści pianę, wyłącz ją i pozwól jej leżeć w tej wodzie przez 7-10 minut. Wrzuć do durszlaka i spłucz pod zimną wodą.

12. Krok 11:

    

    Dodaj ugotowany makaron, zioła i kwaśny kwas 1 łyżka.łyżka. Zupa będzie trochę mętna, nie martw się, to jest zamierzone.))) Jeśli jest mało płynu, dodaj przegotowaną gorącą wodę. Sól i gotuj przez 5-7 minut.

13. Krok 12:

    

    Smacznego!