Mus jeżynowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Umyj i wysusz jagody, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz

2. Krok 2:

   

   Żelatyna moczyć w wodzie do pęcznienia

3. Krok 3:

   

   Wlej jagody do pojemnika do gotowania (rondel, ognisko), ugniataj drewnianym tłuczkiem i rozpal na małym ogniu, podgrzej trochę, nie doprowadzając do wrzenia.

4. Krok 4:

   

   Zdjąć z ognia, przetrzeć przez sito. Złóż pozostałe ciasto w 5-6 warstwach gazy i dobrze wyciśnij cały sok i miąższ jagód rękami.

5. Krok 5:

   

   Ponownie umieść patelnię z sokiem na małym ogniu, dodaj cukier.

7. Krok 6:

   

   Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Rozpuść spuchniętą żelatynę w łaźni wodnej i dodaj do puree jagodowego. Dobrze mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i ostudź.

8. Krok 7:

   

   Wlej schłodzoną masę do pojemnika do ubijania i ubij mikserem przez 10-15 minut.

9. Krok 8:

   

   Ubijaj do uzyskania puszystej, gęstej masy.

10. Krok 9:

    

    Uzyskuje się gęstą masę powietrza.

11. Krok 10:

    

    Przed podaniem mus należy schłodzić, włożyć do misek lub wysokich szklanek, udekorować całymi jagodami. Smacznego!