galaretka z golonki wieprzowej i kurczaka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Golonkę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, przez 6 godzin. Umyj mięso.

2. Krok 2:

   

   Włóż mięso do garnka i przykryj wodą. Podpal, zagotuj.

3. Krok 3:

   

   Gdy mięso uwolni całe białko, odcedź pierwszy bulion, umyj patelnię, mięso. Ponownie napełnij czystą wodą i podpal.

4. Krok 4:

   

   Doprowadzić do niskiego wrzenia.

5. Krok 5:

   

   Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 godzin.

7. Krok 6:

   

   PO 4 godzinach włóż całą cebulę (nie można jej obrać) i marchewkę do bulionu (należy ją obrać). 10 minut przed końcem gotowania dodaj sól i liść laurowy.

8. Krok 7:

   

   Wyłącz ogrzewanie, pozwól bulionowi trochę ostygnąć.

9. Krok 8:

   

   Odcedź bulion, usuń mięso z kości i rozłóż na włókna. Mięso ułożyć w naczyniach, zalać bulionem i ostudzić. Przenieś na zimno i pozostaw do zastygnięcia.

10. Krok 9:

    

    Aby zrobić świnię z galaretki, musisz wlać galaretkę (włożyć mięso i napełnić bulionem) do butelki i pozostawić do zestalenia.

11. Krok 10:

    

    Następnie ostrożnie pokrój butelkę, wyjmij galaretkę, zrób ogon, uszy i piętę z kiełbasy lub szynki, oczy i nozdrza z goździków.