Zupa jagnięca z jabłkami i pigwą

kombinacje owoców z mięsem od dawna zdobią gruzińską kuchnię. Ale dopóki nie skosztowałem zupy jagnięcej z jabłkami i pigwą, pomyślałem, że to połączenie jest co najmniej zbyt egzotyczne. Ale teraz wiem na pewno: jabłka w połączeniu z jagnięciną są po prostu wspaniałe i jest to całkowicie niezaprzeczalny fakt kulinarny. Zapewniał mnie o tym kumpel, który zrobił tę zupę i poczęstował mnie nią. Po wypróbowaniu byłem zmuszony się z nim zgodzić i przepisać sobie przepis kulinarny. Nie mogę powiedzieć, że często gotuję to jedzenie, raczej na święta i kiedy mogę kupić trochę pigwy, ponieważ jabłka są stale w każdym uniwersum. Pokrój mostek jagnięcy na małe plasterki, nie oddzielając mięsa od kości. Gotuję przez czterdzieści minut, a następnie filtruję bulion. Podgrzej tłuszcz na patelni i usmaż jagnięcinę, posyp mąką każdy plasterek, drobno posiekaną cebulą. Opiekam w osobnym rondlu i wlewam go bulionem, dodaję ziemniaki w kostkę i pokrojone na ćwiartki kawałki obrane ze środka i skórki pigwy. Zupę solę i gotuję dalej na małym ogniu. Posiekaj natkę pietruszki i posyp jedzenie przed podaniem. Musisz jeść tak szybko, jak to możliwe, bardzo niewielu uważa zimny tłuszcz jagnięcy za smaczny i nie zaliczam się do nich. Zupą z jabłkami i pigwą wspaniale jest powitać gościa z męczącej podróży. Z pewnością ucieszy się z ciepłego przyjęcia i obfitego domowego posiłku.