Góralska zupa jagnięca z soczewicą

w górskich wioskach jagnięcina stanowi podstawę diety mięsnej. Soczewica jest również popularna na Wschodzie. Połączenie tych produktów w kuchni gruzińskiej nie jest tak rzadkie. Muszę powiedzieć, że większość gruzińskich potraw musi być gotowana przez długi czas i są dość skomplikowane. Góralska zupa jagnięca z soczewicą jest przyjemnym wyjątkiem od tej reguły, ale pod względem smaku nie jest gorsza od bardziej złożonych przepisów kulinarnych. Miłośnicy jagnięciny często będą mogli cieszyć się ulubioną odmianą mięsa, jeśli opanują przygotowanie tego posiłku. Przede wszystkim napełniam jagnięcinę pokrojoną na duże kawałki zimną wodą i stawiam na dużym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, szybko zmniejszam ciepło do niskiego, usuwam piankę i sól, a następnie czekam na gotowość, aż mięso będzie stosunkowo miękkie, jak to możliwe w przypadku jagnięciny. Odcedzam bulion i osobno rozprowadzam mięso. Następnie sortuję soczewicę i wsypuję do bulionu, po czym gotuję, aż płatki będą w połowie ugotowane. Kroję ziemniaki w plastry i bardzo drobno siekam suszone morele. Dodaj do bulionu i gotuj, aż soczewica i ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Cebulę kroję w półkole i smażymy na margarynie w paście z obranego i pokruszonego pomidora. Gdy zupa jest gotowa, doprawiam ją smażeniem pomidorowo-cebulowym i wlewam do glinianych misek. Posypuję posiekanymi ziołami na wierzchu i życzę wszystkim siedzącym przy stole " smacznego!"Każdy doda pieprz do swojego talerza do smaku, ponieważ niektórzy nawet nie dotkną jedzenia zawierającego pieprz, a inni wręcz przeciwnie, palące jedzenie jest przyjemne. Gotowane mięso rozprowadzam na osobnym naczyniu. Ten kulinarny przepis znalazł się na stronach magazynu turystycznego w rubryce "Kuchnia kempingowa" i od tego czasu gotuję go prawie co miesiąc.