Zupa & quot; Hamrashi & quot; z fasoli i makaronu

kulinarny przepis kuchni gruzińskiej z taką, w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu, poetycką nazwą, znalazł się na etykiecie zestawu chińskich emaliowanych garnków. Zupa Hamrashi z fasoli i makaronu ilustrowała przeznaczenie największego garnka z tego zestawu. A skoro tak, to pozostaje tylko gotować zupę, ponieważ wszystkie składniki były pod ręką. Najpierw włożyłem fasolę do namoczenia w ciepłej wodzie. Następnie oddzielił Kości od mięsa jagnięcego. Z kości postawiłem bulion, a miąższ z cebulą przekręciłem do mięsa mielonego przez maszynę do mięsa. Gotuję domowy makaron, ugniatając strome ciasto na wodzie, jajku, soli i mące, rozwałkowując je na warstwę o grubości dosłownie milimetra, a następnie posypując warstwę cebulą i krojąc na paski o szerokości około 5 milimetrów, posiekając makaron małym nożem. Przed dodaniem do bulionu strząsam makaron z nadmiaru mąki. Do bulionu wkładam klopsiki uformowane z mielonego mięsa-kulki, makaron i gotowaną wcześniej fasolę. Gotuję zupę, okresowo próbując soli i sprawdzając gotowość. Do każdego talerza dodaję trochę roztopionego masła, posiekanej kolendry i suszonej mielonej mięty. Osobno podaję ocet winny, aby ci, którzy chcą, mogli przyprawić własne jedzenie. Każdy, kto lubi smak jagnięciny, będzie zadowolony. Bardziej estetyczne jest podawanie w glinianych miseczkach, ale zejdą też najczęstsze miski do zupy.