pianki na agarze z jabłkami w czekoladzie

po prostu nie da się przejść! Spróbuj-przekonasz się! Pianki są podobne do zakupionych, ale świeższe, smaczniejsze i delikatniejsze!

katiuszka-sernik

autor przepisu

ptasie mleczko na agarze z jabłkami w czekoladzie

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mus jabłkowy

250

Cukier (250 g na puree i 475 g na syrop)

725

Cukier waniliowy

Białka jaj

Agar-agar

Woda

160

Cukier puder

Czekolada

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 1 % 1 g

tłuszcze 1 % 1 g

węglowodany 97 % 66 g

276 kcal

IG: 6 / 2 / 92

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 d

Krok 1:
Przygotowanie pianek wymaga musu jabłkowego. Możesz wziąć gotowe zakupione tłuczone ziemniaki lub ugotować je samodzielnie (upiec jabłka w piekarniku, obrać i zmielić na puree). B mus jabłkowy dodaj cukier (250 g) i cukier waniliowy, odstaw. Jeśli weźmiesz gotowe tłuczone ziemniaki, możesz zmniejszyć ilość cukru.
Krok 2:
Namocz agar w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw tak długo, jak potrzebujesz. Następnie włóż do ognia i prawie zagotuj. Konieczne jest, aby agar się rozpuścił i tylko. Dodaj cukier (475 g)i wymieszaj. Masę gotować na średnim ogniu, mieszając, aż szpatułka podniesiona z syropu wyciągnie" nić cukrową & quot;. Pozostaw syrop do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3:
Dodaj połowę białka do musu jabłkowego. Ubij mikserem, aż mieszanina się rozjaśni. Następnie dodaj pozostałe białko i kontynuuj ubijanie.
Krok 4:
Ubij mus jabłkowy z białkiem, aż masa będzie biała i bardziej puszysta. Podczas ubijania wlej lekko schłodzony syrop z agaru do masy. W tym momencie powinieneś już mieć przygotowaną blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i worek do szprycowania.
Krok 5:
Szybko przenieś masę do worka do szprycowania i umieść pianki na pergaminie. Należy to zrobić szybko, ponieważ masa twardnieje. Z tak wielu produktów ptasie mleczko jest dużo, więc musisz wcześniej przygotować dla nich miejsce.
Krok 6:
Pozostaw marshmallows do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej jeden dzień (moim zdaniem jest smaczniejszy i bardziej podobny do sklepu, gdy stoi trochę dłużej). Posyp gotowe pianki cukrem pudrem przez sitko i przyklej połówki. Jest to łatwe, ponieważ spód pianek jest lepki.
Krok 7:
Część pianki można polać polewą czekoladową (w tym celu weź ciemną lub mleczną czekoladę, rozpuść ją w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej). Umieść pianki z lukrem w lodówce do zestalenia. Teraz możesz pić herbatę i cieszyć się delikatnym smakiem pianek!

przed dodaniem agaru zwróć uwagę na jego oznaczenie. Liczby na opakowaniu, na przykład 600, 900 lub 1200, wskazują siłę (elastyczność) otrzymanego żelu. Im wyższa ta liczba, tym gęstsza będzie galaretka.
zawsze należy pamiętać, że proporcje agaru-agaru wskazane w przepisie są względne, ponieważ na wynik wpływa nie tylko siła żelu (liczby na opakowaniu), ale także jakość agaru-agaru, a także ilość cukru i kwasu w naczyniu. Aby nie popełnić błędu i uzyskać pożądany wynik, zaleca się wykonanie testu.
aby to zrobić, weź 1 łyżkę gotowego, ale jeszcze nie schłodzonego naczynia i włóż do zamrażarki na 1 minutę. Jeśli galaretka ma pożądaną konsystencję, proporcje są prawidłowo przestrzegane. W przeciwnym razie konieczne jest zagęszczenie lub, przeciwnie, rozcieńczenie naczynia.

Otwarta torba z agarem agarowym może być przechowywana wystarczająco długo, ale przed użyciem należy ją sprawdzić, ponieważ z powodu ekspozycji na światło słoneczne i powietrze agar może stracić swoje właściwości żelujące.