kawior z kurkami marchewkowymi i cebulą na zimę

przed rozpoczęciem gotowania kawioru z kurków grzyby należy umyć, pokroić na średnie kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Dodaj tam ziele angielskie, liście laurowe i goździki. W sumie kurki należy gotować przez 15-20 minut.

następnie grzyby, bez wyciskania z nich bulionu, włóż do miski o odpowiedniej wielkości (do tego przepisu musisz wziąć kilogram gotowanych kurków) i posiekaj blenderem. Dodaj drobno posiekany czosnek.

weź 1 dużą cebulę i 1 dużą marchewkę, drobno posiekaj i usmaż na patelni, dodając olej roślinny. Włóż warzywa do mielonego grzyba, wymieszaj.

włóż powstałą mieszaninę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut pod zamkniętą pokrywką. Po tym czasie otwórz pokrywkę i gotuj mielone grzyby przez kolejne 10 minut. Na samym końcu dodaj czerwoną paprykę i dokładnie wymieszaj.

kawior kurkowy jest gotowy. Można go jeść od razu lub zamknąć na zimę. W drugim przypadku gorący kawior grzybowy jest układany w sterylizowanych słoikach, hermetycznie zamknięty i wysyłany do przechowywania na zimno.

smacznego!