Zupa z kaczki z domowym makaronem, ziołami i przyprawami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować zupę z kaczki? Oczyść, przypal tuszę kaczki i dobrze umyj ją na zewnątrz i wewnątrz. Włóż kaczkę do zimnej wody i gotuj na małym ogniu, dodaj sól, możesz dodać ulubione przyprawy. Z przyprawami smak mięsa będzie lepszy. Bulion na kaczce gotuje się przez 2-2, 5 godziny przy najsłabszym bulgotaniu. Możesz pokroić tuszę ptaka na mniejsze części.

2. Krok 2:

   

   Podczas gotowania bulionu zajmij się gotowaniem makaronu. Rozbij jajka do wygodnej miski.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sól i kurkumę do jajek.

4. Krok 4:

   

   Ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie.

5. Krok 5:

   

   W małych porcjach dodaj przesianą mąkę do jajek i zacznij wyrabiać ciasto.

6. Krok 6:

   

   Zakończ wyrabianie ciasta na posypanym mąką stole. Ugniataj go rękami. Gotowe elastyczne gładkie ciasto włożyć do miski i przykryć folią. Powinien stać co najmniej pół godziny, aby gluten się rozluźnił, a następnie rozwałkowałeś cienkie ciasto do krojenia makaronu.

7. Krok 7:

   

   Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do bulionu, pozwól jej się ugotować i nasycić smakiem i aromatem. Dla miłośników cebuli-jeśli będzie gotowana przez długi czas i pokroisz ją tak drobno, jak to możliwe, ugotuje się, nie znajdziesz jej w makaronie. Ale aromat i smak będą znacznie lepsze!

9. Krok 8:

   

   Pokrój ciasto na 4 części. Jeśli masz mały stół lub rozwijasz się na desce, to na 6 części.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, odkurzając stół mąką. Niech ciasto trochę wyschnie.

11. Krok 10:

    

    Zwinąć ciasto kilka razy i pokroić w cienkie paski.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij gotowe mięso z bulionu (możesz zdemontować i usunąć kości). Włóż makaron do bulionu. Mieszać. Czas gotowania zależy od grubości ciasta i jego gęstości. Spróbuj i nie rozgotuj. W tym procesie dodaj sól i przyprawy.

13. Krok 12:

    

    Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany koperek i wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Podawaj makaron z gorącą kaczką.