Sałatka z podrobów z kurczaka z piklami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotuj podroby z kurczaka (gotuję serca z żołądkami – 90 minut, wątroba – 50 minut). 15 minut przed gotowaniem włóż do każdej patelni 1-2 liście laurowe, 7-10 groszków czarnego pieprzu i szczyptę soli. Schłodzić gotowe podroby w bulionie.

2. Krok 2:

   

   Półtorej godziny przed złożeniem sałatki ugotuj pozostałe składniki-ziemniaki, pieczarki i jajka (na twardo). Pieczarki gotuję w osolonej szczypcie soli z 10-15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub grubym plasterkiem cytryny) przez 10-15 minut (w zależności od wielkości grzybów).

3. Krok 3:

   

   Zacznij składać sałatkę: wyciśnij pieczarki porcjami z nadmiaru płynu i pokrój małe-na pół, większe-na 4 części, włóż do miski.

4. Krok 4:

   

   Odcedź wywar z podrobów i pokrój je na 3-4 części (usuwając nadmiar tłuszczu i żyły serca z serc oraz półprzezroczystą tkankę podobną do chrząstki w żołądkach i przewody żółciowe w wątrobie (aby sałatka była szczególnie delikatna).

5. Krok 5:

   

   Jajka obrać ze skorupek, pokroić w średnie kostki, włożyć do miski do już pokrojonych składników.

7. Krok 6:

   

   Obierz pikle, pokrój w średnią kostkę, wyciśnij i włóż do miski na warzywa i podroby.

8. Krok 7:

   

   Ugotowane ziemniaki obierz nożem, wycinając miejsca zepsucia(jeśli są), pokrój w duże kostki, włóż do miski.

9. Krok 8:

   

   Zalej wszystkie składniki majonezem, wymieszaj, w razie potrzeby dopraw solą do smaku, a następnie włóż do salaterki, udekoruj pozostałym jajkiem (Opcjonalnie) i świeżą natką pietruszki lub koperkiem. I podawaj do stołu.

10. Krok 9:

    

    Finita!Smacznego!