Zupa grzybowa na smalcu z mąką

niedawno mój mąż i ja gościliśmy moich rodziców. Tam, w centralnej Rosji, poszliśmy do lasu na grzyby. Zebrali prawie pełny kosz kurków, których jest ogromna liczba. Po powrocie do domu i zastanowieniu postanowili ugotować zupę kurkową według przepisu mamy. Wybraliśmy to jedzenie, ponieważ kochałem je od dzieciństwa. A teraz podzielę się z wami sposobem przygotowania zupy. Na początek bierzemy kurki i dobrze je myjemy. Teraz pokrój boczek. Drobno posiekaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu razem z przygotowanym boczkiem przez około 10-15 minut, aby cała masa stała się półmiękka. Następnie łączymy kurki z cebulą i dusimy tę masę przez około 40-45 minut. Po tym czasie kurki zalewamy trzema litrami wrzącej wody (moim zdaniem lepiej jest wziąć trochę mniej wody), trochę solimy do smaku i gotujemy przez około 30-35 minut. Teraz hodujemy mąkę ze śmietaną i doprawiamy kurki. W razie potrzeby możemy posypać gotową zupę pieprzem według własnych upodobań.