galaretka z ryb. Kalastudeni

Finowie nazywają to jedzenie "kalastudeni". W przeciwnym razie galaretka rybna. Nawiasem mówiąc, zapożyczyli słowo "Studen" z języka rosyjskiego, a danie od Rosjan zapożyczyli karelowie, którzy wcześniej mieszkali na Przesmyku Karelskim (na południowy zachód od Jeziora Ładoga). Ale czytelnik zobaczy z przepisu, że to danie nie przypomina galaretki. Najprawdopodobniej jest to kulinarny przepis na typową galaretkę. Oznacza to, że karelowie nie do końca poprawnie nazwali to, o czym często słyszeli, ale słabo rozumieli. Prawdopodobnie dlatego w tłumaczeniu na język rosyjski nazywamy galaretkę rybną. Kalastudeni galaretką, a nie galaretką.

nawiasem mówiąc, Finowie uważają, że to danie może odpowiednio ozdobić świąteczny stół. Jest nie tylko smaczny i szybki, ale także zdrowy! Łatwy w przygotowaniu. Przygotowanie do gotowania zajmie tylko kwadrans, 20 minut na obróbkę cieplną i dzień na ekspozycję w lodówce.

Wypatroszymy świeżo złowioną rybę. Dopuść go do gotowości w niewielkiej ilości wody, robiąc to na małym ogniu.
kiedy ryba jest ugotowana, musisz usunąć kość z niej. A potem podziel rybę - albo na kawałki, albo na dwie części.

po cienkim pokrojeniu cebuli dodaj ją do bulionu rybnego i sól-pieprz - do smaku.

weź naczynie głębiej, a na jego dnie pięknie ułóż ugotowane marchewki, ozdobnie wycięte (zarówno w kółkach, jak i gwiazdkach – krótko mówiąc, wszystko według własnego uznania). Paprykę pokrój w płatki. Ułóż apetycznie pietruszkę i koperek. I połóż kawałki ryby na tym wszystkim. Ale tak, że są przyciśnięte i zamknięte warzywa.

a teraz łyżką, bardzo ostrożnie, aby nie złamać ryby, wlej bulion do formy. I wkładamy naczynie na zimno, Czyli do lodówki.

i jeszcze jedna subtelność. Podawaj galaretkę rybną jako przekąskę na zimno. Nie zapomnij, układając na talerzu, odwrócić formę, aby wszystkie nasze dekoracje były widoczne.

smacznego!