jagnięcina smażona na patelni Govurma po azerbejdżańsku

miąższ jagnięcy kroi się na porcje około trzydziestu gramów, zwija w mieszankę papryki i soli, a następnie piecze, aż pojawi się apetyczna skórka. Zwykle smażę go na patelni rozgrzanej smalcem jagnięcym i okazuje się bardzo smaczny. Muszę powiedzieć, że w kuchni azerbejdżańskiej govurma służy jako rodzaj przygotowania do innych potraw. Powiedzmy, że jeśli zmieszasz govurmę z kruchym gotowanym ryżem, otrzymasz coś w rodzaju pilawu. Często jem govurmę z najzwyklejszą owsianką pszenną, podlewając ją tłustym tłuszczem, na którym smażono mięso jagnięce. Z pewnością jest to najprostszy posiłek, jaki można zrobić z jagnięciny. Słyszałem ten przepis kulinarny w audycji radiowej poświęconej kuchni narodów Wschodu. Nie musiałem nawet nagrywać, jest tak prosty w przygotowaniu, a dla prawdziwych orientalnych przepisów kulinarnych jest to bardzo rzadka rzecz.