domowa pizza w piekarniku z kiełbasą klasyczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczną pizzę domowej roboty w piekarniku z kiełbasą? Zacznij robić pizzę od ciasta. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Oliwa z oliwek jest używana w klasycznym przepisie na ciasto do pizzy. Ale można go zastąpić dowolnym innym rafinowanym olejem roślinnym. Użyj mąki najwyższej jakości. Należy go przesiać, aby usunąć małe zanieczyszczenia i nasycić ciasto tlenem, a ono dobrze wyrosło i było przewiewne.

2. Krok 2:

   

   Dodaj cukier i drożdże do ciepłej wody (37-40°C). Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. W przypadku braku specjalnego termometru kulinarnego wymaganą temperaturę można określić w następujący sposób: należy upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest neutralne - nie jest zimne ani gorące, temperatura jest odpowiednia.

3. Krok 3:

   

   W zbyt niskiej temperaturze drożdże będą działać wolniej i będą potrzebować więcej czasu na gotowanie. W podwyższonej temperaturze drożdże umrą, a ciasto nie wzrośnie. Dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

4. Krok 4:

   

   Jeśli na powierzchni pojawiła się puszysta Czapka, drożdże uaktywniły się i możesz dalej gotować.

5. Krok 5:

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie mieszać suche i płynne składniki. Wlej do niego połowę mąki. Dodaj sól i wymieszaj z mąką, aby ciasto było równomiernie solone. Zrób wgłębienie na środku mąki.

6. Krok 6:

   

   Wlej olej roślinny i małe porcje drożdży rozcieńczonych w wodzie do mąki. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego, a nie odwrotnie. Więc ciasto okaże się najbardziej udane. Ponieważ właściwości mąki tego samego gatunku, ale różnych producentów mogą się różnić, aby uzyskać pożądaną konsystencję, dodaj mąkę w małych porcjach.

7. Krok 7:

   

   Kiedy ugniatanie łyżką stanie się trudne, zacznij to robić rękami. Dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być miękki i delikatny, ale nie przyklejać się do rąk. Posmaruj dno i boki miski olejem roślinnym, aby ciasto nie przykleiło się do naczynia. Gotowe ciasto obtocz również rękami z masłem. Przykryj miskę serwetką lub ręcznikiem, aby nie wyschła i dobrze się unosiła. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1, 5 godziny.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Wybierz ser, który dobrze się topi. Weź kiełbasę, którą lubisz najbardziej. Cebula smakuje lepiej niż niebieska-nie ma tak ostrego aromatu cebuli, a smak jest słodszy.

10. Krok 9:

    

    Pokrój kiełbasę w paski - to standardowy krój do domowej pizzy. Zetrzyj ser na grubej tarce.

11. Krok 10:

    

    Umyj pomidora, osusz, usuń łodygę i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój oliwki w pierścienie-lepiej usunąć ogony, dzięki którym pizza nie będzie wyglądać bardzo schludnie.

12. Krok 11:

    

    Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Rozgrzej patelnię z olejem. Smaż na nim cebulę przez 3 minuty, ciągle mieszając. Nie powinien stać się zbyt miękki, ale tylko lekko spłaszczony. Całkowicie ostudzić.

13. Krok 12:

    

    W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć kilka razy. Z takiej ilości ciasta możesz zrobić jedną dużą pizzę lub dwie małe. Zrobię dwie pizze o średnicy około 20 cm każda. Zetrzyj ciasto rękami w okrągłą warstwę. Pozostaw krawędzie grubsze, aby utworzyć bok.

14. Krok 13:

    

    Podziel nadzienie na 2 pizze. Rozłóż połowę sera równomiernie, rozłóż cebulę równomiernie na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Ułóż pokrojoną kiełbasę w następnej warstwie, a na wierzchu pomidor.

16. Krok 15:

    

    Posyp wszystko pozostałym serem i równomiernie rozprowadź oliwki. Piec przez 15-20 minut na środkowej półce rozgrzanego do 200 stopni piekarnika w trybie "góra-dół". Czas gotowania zależy od specyfikacji piekarnika, więc sprawdź, czy jest gotowy. W gotowej pizzy ciasto wyrośnie i lekko się zarumieni. Po delikatnym naciśnięciu dłonią ciasto nie powinno & quot; chodzić & quot;.