chleb mięsny w piekarniku

klasyczne danie kuchni niemieckiej pochodzi z Bawarii. Niedawno w hipermarkecie Globus kupił bardzo smaczny bawarski chleb mięsny. Był sprzedawany na gorąco. Cała rodzina polubiła go tak bardzo, że chciałem spróbować ugotować coś podobnego w domu.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina (łopatka)

400

Smalec

150

Lód (150g)

0.75 stos.

Wołowina (miazga)

120

Czosnek

Jaja

Sól (z małą zjeżdżalnią)

Proszek do pieczenia

Gałka muszkatołowa (mielony)

0.25

Papryka (mielona)

0.25

Imbir (mielony)

0.25

Kardamon (zmielony na czubku noża)

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 29 % 12 g

tłuszcze 68 % 28 g

węglowodany 2 % 1 g

299 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 1 h 40 min

Krok 1:
Przygotuj składniki. Aby przygotować chleb mięsny w piekarniku, potrzebujemy: lód; smalec; miąższ wieprzowy; miąższ wołowy bez żył; jajko; czosnek; proszek do pieczenia; gałka muszkatołowa; papryka; mielony imbir i mielony kardamon.
Krok 2:
Zmiel Lód w blenderze lub rozbij młotkiem na małe ziarna i włóż do zamrażarki, aby się nie stopił.
Krok 3:
Pokrój mięso i smalec na średnie kawałki. Włóż kawałki do torby i włóż do zamrażarki na 25-30 minut.
Krok 4:
Włóż Schłodzone mięso wieprzowe i wołowe oraz smalec do miski blendera.
Krok 5:
Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Jeśli twój Blender jest mały jak mój, lepiej ubijać mięso małymi porcjami. W przeciwnym razie Blender szybko się przegrzeje i wyłączy. I będziesz musiał długo czekać, aż ostygnie.
Krok 6:
Dodaj wszystkie przyprawy, sól i proszek do pieczenia do mięsa. Ponownie ubij wszystko w blenderze.
Krok 7:
Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj okruchy lodu. Rezultatem powinna być jednorodna błyszcząca masa.
Krok 8:
Umieść gotową masę mięsną w prostokątnej silikonowej formie. Wyrównać. Kilkakrotnie uderz formę o stół, aby wydostało się nadmiar powietrza. Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę. Następnie odstaw do schłodzonego piekarnika na kolejne 10 minut.
Krok 9:
Chleb mięsny można spożywać na ciepło z jakimś dodatkiem lub schłodzić i użyć jako nadzienia do kanapki. I tak i tak pyszne. Smacznego!

jeśli chcesz, aby chleb miał piękny różowy kolor, musisz użyć azotynu zamiast zwykłej soli.
bawarski chleb mięsny lub "Leberkese" to narodowe danie Niemiec i Belgii.
głównymi składnikami chleba mięsnego są mięso mielone, najczęściej wołowina zmieszana z chlebem pszennym namoczonym w mleku lub śmietanie oraz surowe jajka. Plus przyprawy i przyprawy, a także często wszelkiego rodzaju naturalne dodatki. Są one dodawane bezpośrednio do mięsa mielonego lub wykonane z nich warstwy. Chleb mięsny piecze się w piekarniku w prostokątnych kształtach lub formuje rękami, układając mięso mielone na blasze do pieczenia.
apetyczny chleb mięsny jest wykonany z naturalnego mięsa mielonego i ma delikatną, elastyczną konsystencję z wzorem małych otworów, naturalny smak mięsa i bogaty aromat.