szaszłyki wieprzowe na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić szaszłyki wieprzowe na kefirze? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, które będą potrzebne. Jakiego mięsa do kebaba najlepiej użyć? Najsmaczniejszy i najbardziej soczysty kebab pochodzi ze świeżej szyi wieprzowej. Jest umiarkowanie tłusty, soczysty i miękki. Kolendra lub pietruszka są idealne z ziół, możesz użyć świeżej bazylii lub oregano do smaku.

2. Krok 2:

   

   Opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz papierowymi serwetkami. Obierz cebulę, umyj ziołami w zimnej wodzie. Pokrój szyję na równe kawałki średniej wielkości. Jeśli kawałki są zbyt duże, trudno będzie je przygotować, ponieważ marynata z kefiru szybko zaczyna się palić na węglach. Jeśli kawałki są zbyt małe, istnieje ryzyko, że skończysz z suchym kebabem.

3. Krok 3:

   

   Wyślij mięso do głębokiego kubka lub garnka. Dodaj zmielony czarny pieprz, przyprawę do grilla(jeśli masz taką) i sól do smaku. Na 2,2 kg mięsa użyłem 1 łyżki. L. bez zjeżdżalni pieprzu, 1 łyżka.l. gotowa przyprawa bez soli i około 0,5 łyżki. l. drobna sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Pokrój cebulę w pierścienie, grubo posiekaj warzywa. Połóż krążki cebuli i trochę zieleni na dnie dużego kubka. Pamiętaj o pietruszce rękami, aby wypuściła sok.

5. Krok 5:

   

   Rozłóż kawałki wieprzowiny w jednej równej warstwie.

6. Krok 6:

   

   Następnie powtórz warstwę z cebulą i natką pietruszki, a następnie z mięsem. I tak na sam szczyt.

7. Krok 7:

   

   Dobrze wstrząśnij kefirem, wlej równomierną warstwę wierzchnią do kubka.

9. Krok 8:

   

   Palcami wykonaj wgłębienia na całej powierzchni mięsa, tak aby kefir rozłożył się na wszystkich warstwach. Na tym etapie nie jest konieczne dokładne mieszanie. Zawiń filiżankę folią spożywczą (jeśli używasz garnka, przykryj pokrywką) i wyślij do marynowania przez kilka godzin w lodówce. Rano marynowałem mięso i grillowaliśmy kebaby późnym popołudniem tego samego dnia. Okazuje się, że mięso było w marynacie kefirowej przez 5-6 godzin.

10. Krok 9:

    

    Rozpal grill. Podczas spalania drewna wyjmij mięso z lodówki i bardzo dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie w marynacie kefirowej.

11. Krok 10:

    

    Nawlecz wieprzowinę na szaszłyki. Usuń cebulę i zioła z mięsa, w przeciwnym razie podczas gotowania spalą się i zepsują wygląd gotowego grilla.

12. Krok 11:

    

    Wygładź węgle w grillu i ułóż szaszłyki do smażenia.

13. Krok 12:

    

    Nie odchodź od grilla i stale obserwuj kebaby. Kefir bardzo szybko zaczyna się palić w silnym upale. Po minucie lub dwóch, gdy mięso nabrało pięknego apetycznego odcienia, usunęliśmy część węgli na bok i zostawiliśmy tylko cienką warstwę ciepła. Na nim przygotowano Kebab.

14. Krok 13:

    

    Ugotuj kebaby. Możesz sprawdzić, czy w środku nie jest surowe mięso, wykonując nacięcie na największym kawałku kebaba, jeśli zostanie uwolniony biały przezroczysty sok, kebab jest gotowy.

15. Krok 14:

    

    Podawaj, aż ostygnie!