Ormiański kebab jest miękki i soczysty na grillu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć ormiański kebab na grillu? Przygotuj niezbędne produkty. Tradycyjnie ormiański kebab jest przygotowywany z tłustej jagnięciny lub wieprzowiny. Najlepiej użyć szyi, ma dużo tłustych warstw, które sprawią, że Kebab będzie szczególnie soczysty.

2. Krok 2:

   

   Opłucz mięso w wodzie, a następnie dobrze wysusz, nadmiar wilgoci podczas smażenia kebaba zapobiegnie jego zrumienieniu. Wytnij z niego folie, Wytnij żyły, pokrój na porcje. Wybierz rozmiar kawałków według własnych upodobań. Im mniejsze cięcie, tym szybciej będzie się smażyć na grillu. Wolę średniej wielkości kawałki.

3. Krok 3:

   

   Obierz jedną dużą cebulę, opłucz i zetrzyj na drobnej tarce, pozostawiając powstały sok-to podstawa marynaty! Ormiański kebab jest przygotowywany bez dodawania majonezu, wody mineralnej i innych dodatkowych składników — tylko na soku z cebuli i makuchu.

4. Krok 4:

   

   Dodaj startą masę cebulową do salaterki lub miski do krojenia mięsa.

5. Krok 5:

   

   Dodaj sól i suchą przyprawę składającą się z mieszanki mielonej słodkiej papryki i mielonej ostrej papryki. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy. Dokładnie wymieszaj mięso z naciskiem, aby każdy kawałek był owinięty kleikiem cebulowym i przyprawami. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.

7. Krok 6:

   

   Następnie obierz, opłucz i pokrój pozostałą cebulę w duże, szerokie pierścienie. Wlej kawałki do pojemnika, wlej olej roślinny. Użyj oliwy lub słonecznika, ale bez zapachu, aby mięso "nie wciągnęło"go w siebie.

8. Krok 7:

   

   Delikatnie wymieszaj mięso, aby uniknąć uszkodzenia krążków cebuli. Pozostaw na zimno przez 4-6 godzin, najlepiej przez całą noc. Przed gotowaniem należy wyjąć marynowaną masę z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny, ponieważ zimne kawałki mięsa nie będą dobrze smażone — ugotują się na brzegach i pozostaną surowe w środku.

9. Krok 8:

   

   Połóż kawałki marynowanego mięsa na szaszłykach na przemian z krążkami cebuli. Nie wylewaj marynaty, będzie potrzebna podczas smażenia.

10. Krok 9:

    

    Smaż szaszłyki na grillu, nad rozżarzonymi węglami, przez 15-20 minut. Upewnij się, że obserwujesz pieczenie, obracaj szpikulcem, aby mięso było równomiernie ugotowane. Wlej 100 ml wody do pozostałej marynaty i od czasu do czasu polej nią kebaby, aby nie wyschły podczas smażenia.

11. Krok 10:

    

    Gotowy ormiański Kebab podawaj ze świeżymi ziołami: pietruszką lub kolendrą, papryką, pomidorami, keczupem lub innymi sosami. Smacznego!