klasyczna sałatka Chafan z wołowiną

kolorowa sałatka z oryginalnym podaniem. Ta sałatka może służyć jako niezależne drugie danie. Jest sycący, apetyczny i zdrowy ze względu na dużą ilość warzyw.

sharlis

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina

300

Burak

150

Marchew

150

Cebula

100

Kapusta

150

Ziemniak

250

Pietruszka

Mieszanka mielonej papryki

do smaku

Sól

do smaku

Ocet

Olej roślinny

150

Majonez

100

Śmietana

100

Czosnek

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 20 % 6 g

tłuszcze 57 % 17 g

węglowodany 23 % 7 g

202 kcal

IG: 86 / 0 / 14

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 40 min

Krok 1:
Jak zrobić klasyczną sałatkę Chafan z wołowiną? Pokrój wołowinę w cienkie paski. Możesz wcześniej trzymać świeże mięso w zamrażarce przez pół godziny, aby było trochę zamrożone i łatwiejsze do krojenia.
Krok 2:
Wlej 50 ml oleju roślinnego na patelnię i dobrze go podgrzej. Ułóż mięso w jednej warstwie i smaż, aż będzie chrupiące i rumiane, 5-7 minut z jednej strony i tyle samo z drugiej. Ogień jest większy niż przeciętny. Sól do smaku.
Krok 3:
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Przenieś do małej miski, napełnij po brzegi naczynia gorącą wodą i dodaj ocet. Pozostaw do marynowania na 30 minut. W ten sposób cebula nie będzie gorzka.
Krok 4:
Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe. Obierz buraki i marchewki i pokrój osobno na koreańskiej tarce do marchwi. Na wskazaną wagę dostałem jeden średni burak, jedną średnią marchewkę i 1/4 małego widelca młodej kapusty.
Krok 5:
Ziemniaki na wskazaną wagę wyszły trzy średnie bulwy. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w cienkie paski-cieńsze niż frytki. Ponownie spłucz wrzącą wodą, aby spłukać skrobię, wrzuć do durszlaka i rozłóż na desce do krojenia do wyschnięcia.
Krok 6:
Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny (100 ml) i gotuj ziemniaki na dużym ogniu przez nie więcej niż 3 minuty-olej powinien prawie pokryć ziemniaki. Pod koniec obróbki cieplnej powinna pozostać lekka z ledwo zauważalną złotą skórką. Włóż gotowe ziemniaki do durszlaka lub wyjmij łyżką cedzakową, aby oddzielić je od oleju. Ziemniaki są na wpół surowe.
Krok 7:
Umyj i posiekaj pietruszkę.
Krok 8:
Teraz Złóż sałatkę. Ułóż wszystkie elementy zjeżdżalnią. Weź duże naczynie, połóż mięso na środku, ułóż warzywa wokół mięsa w kółko: buraki, kapustę, marchewkę i ziemniaki, powtarzamy sekwencję i upewniamy się, że buraki są naprzeciwko buraków marchewki - naprzeciwko marchewki itp. Połóż cebulę na warzywach wokół mięsa. Posyp sałatkę solą i mieszanką papryki.
Krok 9:
Do sałatki podawaj osobno mieszankę śmietany, majonezu i czosnku, nadal możesz posypać ją posiekanym koperkiem.

nie możesz sobie wyobrazić smaczniejszego!

lepiej zrobić własny majonez. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez.
jako dressing można również użyć nie tylko majonezu, ale także śmietany lub jogurtu naturalnego. Można je przyjmować osobno lub mieszać z majonezem w dowolnej proporcji do smaku - zmniejszy to zawartość kalorii w naczyniu.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ocet w przepisach, chyba że autor zaznaczy inaczej, jest domyślnie dodawany w stężeniu 9%.