Sałatka Ministerialna klasyczna

na świąteczny stół, oryginalny, ze zwykłych produktów! Sałatka Ministerialna otrzymała swoją nazwę ze względu na to, że podawano ją w sowieckich stołówkach przy ministerstwach. Wtedy był uważany za elitarne danie. Proponuję spróbować jego klasycznej wersji-z wołowiną i naleśnikami jajecznymi.

Anna

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina (gotowany)

200

Cebula

Ogórki kiszone

100

Jaja

Majonez

Olej roślinny

Sol

0.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 40 % 10 g

tłuszcze 48 % 12 g

węglowodany 12 % 3 g

165 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 25 min

Krok 1:
Jak zrobić klasyczną sałatkę Ministerialną? Przygotuj wskazane składniki. Wstępnie ugotuj mięso wołowe. Powinien być miękki, a nie żylasty. Zamiast wołowiny możesz wziąć gotowaną cielęcinę. Wybierz dowolny majonez, smaczniejszy i zdrowszy będzie domowy.
Krok 2:
Jak gotować wołowinę? Zagotuj wodę w rondlu, Posol ją. Zanurz kawałek wołowiny we wrzącej wodzie. Gotuj mięso na małym ogniu na małym ogniu, w razie potrzeby usuwając pianę. Czas gotowania zależy od jakości mięsa i od tego, z jakiej części tuszy pochodzi kawałek. Mój gotował się przez około godzinę. Sprawdź gotowość ostrym nożem - powinien swobodnie przebić kawałek. Wyjmij mięso z bulionu i ostudź. Następnie pokrój go w paski lub rozerwij na włókna. Złożyć w misce.
Krok 3:
Rozbij jajka do miski, dodaj sól, lekko ubij widelcem. Rozgrzej patelnię na małym ogniu, wlej bardzo mało oleju roślinnego. Wlej połowę mieszanki jajecznej, rozprowadzając ją równomiernie na dnie, jak naleśnik (Moja ma średnicę 24 cm). Smaż naleśnik przez kilka minut, aby nie pozostały na nim żadne płynne miejsca. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni. Podobnie usmaż drugi. Staraj się, aby były bardzo cienkie.
Krok 4:
Schłodzić naleśniki jajeczne. Zwiń w rurkę i pokrój je w paski. Otrzymasz długie paski naleśników jajecznych. Dodaj je do salaterki do mięsa.
Krok 5:
Pokrój ogórki kiszone w paski i dodaj do sałatki. Ogórki do sałatki wybierz chrupiące, nie wodniste, smaczne i aromatyczne.
Krok 6:
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż na nim cebulę na małym ogniu. Nie smaż go do miękkości, pozwól mu pozostać lekko chrupiącym. Cebulę ostudzić i dodać do sałatki.
Krok 7:
Dodaj majonez do sałatki i wymieszaj. Spróbuj soli, soli i pieprzu do smaku. Nie Solim sałatek z majonezem, mam dość soli w sosie.
Krok 8:
Lekko ostudź sałatkę przed podaniem. Taką sałatkę można podawać zarówno w dużej salaterce, jak i w porcjach.

istnieją informacje, że sałatka Ministerialna została po raz pierwszy uznana za elitarne danie w latach 50.ubiegłego wieku. To wtedy w radzieckich stołówkach przy ministerstwach i restauracjach to danie pojawiło się w menu. Najczęściej przygotowywano go według przepisu, który oferuję. Ale są też inne interpretacje tej sałatki, które zaczęły pojawiać się w latach 70.
istnieją odmiany tej sałatki z grzybami, łososiem, wątróbką, kukurydzą, kurczakiem itp.

sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli wszystkie składniki zostaną pokrojone na kawałki o tym samym rozmiarze i kształcie (na przykład w kostkę).

pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

lepiej zrobić własny majonez. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez.
jako dressing można również użyć nie tylko majonezu, ale także śmietany lub jogurtu naturalnego. Można je przyjmować osobno lub mieszać z majonezem w dowolnej proporcji do smaku - zmniejszy to zawartość kalorii w naczyniu.