ciepła sałatka z rukolą i wołowiną

1. Włącz piekarnik na 200-220 stopni Celsjusza, w zależności od mocy urządzenia i wybranego trybu pieczenia (najlepiej nadaje się tryb ogrzewania na górze i na dole).

2. Opłucz kalafior pod zimną wodą i osusz. Następnie zdemontuj go na kwiatostany i połóż na blasze do pieczenia.
wymieszaj oliwę z rozmarynem, dopraw solą morską i czarnym pieprzem.
podziel powstałą mieszaninę na 2 części i wlej jedną z nich na kawałki kapusty.
umieść blachę do pieczenia w piekarniku na około 15 do 20 minut, aż kalafior pokryje się apetyczną złotobrązową skórką.

3. Opłucz kawałek wołowiny i wytrzyj ręcznikami papierowymi. Pokrój go na duże steki. dopraw każdy stek solą i pieprzem do smaku i skrop pozostałą porcją rozmarynowej oliwy z oliwek.
umieść żeliwną patelnię na kuchence i podgrzej ją do maksymalnej temperatury. Następnie połóż stek wołowy na rozgrzanej patelni i smaż go na złoty kolor na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony.
następnie włóż ruszt do piekarnika, ustawiając go tuż nad blachą do pieczenia kalafiora. Umieść żeliwną patelnię z wołowiną na ruszcie i piecz przez około 6-7 minut, aż będzie całkowicie ugotowana.
pieczony stek wyjmij z piekarnika, pozwól mu trochę ostygnąć i cienko pokrój na kawałki.

4. W dużej salaterce umieść kawałki wołowiny i pieczony kalafior.
rukolę opłucz i osusz, a następnie przenieś do salaterki.
w małym pojemniku wymieszaj sok z cytryny i płynny miód (w razie potrzeby najpierw rozpuść), dodaj trochę czarnego mielonego pieprzu. Następnie lekko ubij powstałą mieszaninę widelcem i polej nią sałatkę.

przed podaniem udekoruj ciepłą sałatkę z rukolą i wołowiną suszoną żurawiną.

smacznego!