Sałatka mięsna z ogórkami

1. Pokrój ogórki wzdłuż na średniej wielkości paski. Sól i odstaw na 15 minut.

2. Pokrój cebulę w półpierścienie, strąk chili wzdłuż w cienkie paski. W małym sosie zetrzyj połowę czosnku i cały imbir lub naciśnij, posiekaj słomkę pieprzu. Pokrój drugą połowę czosnku wzdłuż ząbka w plastry.

3. Pokrój mięso w paski, mniej więcej tak, jak pokrojone ogórki.

4. Kawałki mięsa posolić ze wszystkich stron i dobrze zetrzeć z pojemnikiem na sos.

5. Zmiel kolendrę w moździerzu tuż przed wcieraniem jej w mięso. Pozostaw część kolendry.

6. Lekko zwilż patelnię olejem i dobrze podgrzej na maksimum.

7. Teraz pieczenie mięsa jest najważniejszym etapem. Szybko połóż mięso na rozgrzanej patelni w jednej warstwie, smaż na rumieniec, 3-5 minut. Następnie tylko mieszaj, próbując odwrócić wszystkie kawałki. Tyle samo czasu i mięso będzie tak gotowe, że na zewnątrz nabierze smażonego rumieńca, a wewnątrz pozostanie soczyste. Jeśli potrzebujesz bardziej wysmażonego mięsa, musisz przedłużyć proces o kilka minut. Ale nie zaleca się suszenia mięsa - musisz monitorować lub próbować pożądanego stopnia wysmażenia.

8. Z patelni, bez wyjmowania jej z ognia, usuń gotowe mięso na ręczniku papierowym.

9. Na patelni ułóż cebulę równomiernie w jednej warstwie, w razie potrzeby dodaj olej-cebulę należy całkowicie zanurzyć.

10. Podsmaż cebulę na złoty kolor z jednej strony, wymieszaj i wyjmij z patelni na ręczniku.

11. Tam smażyć przez 10-15 sekund paski chili i plasterki czosnku. Usuń na ręczniku.

12. Lekko wyciśnij ogórki z płynu i włóż do durszlaka, pozwól pozostałościom spłynąć.

13. Złożyć wszystko w jednym naczyniu, posypać proszkiem, dodać sos sojowy i ocet. Wymieszać.

14. Przykryj pokrywką lub folią i odstaw na 40-50 minut w chłodne miejsce.