saute bakłażan i cukinia na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić saute z bakłażana i cukinii na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Opłucz cukinię i bakłażana, odetnij łodygi. Obierz cebulę i marchewkę, opłucz. Opłucz paprykę, odetnij łodygi, usuń nasiona i żyły.

2. Krok 2:

   

   Możesz użyć gotowego sosu pomidorowego lub sam go ugotować. Aby to zrobić, weź pomidory (wziąłem cztery średnie kawałki), wykonaj na nich płytkie nacięcie w kształcie krzyża, zalej wrzącą wodą przez kilka minut. Następnie przenieś pomidory do zimnej wody. Z różnicy temperatur skóra jest łatwo usuwana. Posiekaj obrane pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Sos jest gotowy.

3. Krok 3:

   

   Pokrój cebulę w półpierścienie, pokrój marchewki w duże paski.

4. Krok 4:

   

   Cukinię pokrój wzdłuż na pół i pokrusz w półkola. Która cukinia będzie najlepsza? Wybierz młode owoce o delikatnej skórce. Umyj je i obierz. Nie trzeba ciąć bardzo cienkiej skóry. Jeśli używasz bardziej dojrzałej cukinii, odetnij grubą skórkę i wytnij środek z nasionami.

5. Krok 5:

   

   Podobnie pokrusz bakłażana. Jak usunąć gorycz z bakłażana? Posolić pokrojone bakłażany, odstawić na około 10 minut, aż sok zacznie działać. Spuść powstały płyn, opłucz bakłażany i zacznij gotować. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach nie ma potrzeby usuwania goryczy z bakłażana - Zwykle młode warzywa, a także niektóre ich specjalne odmiany, nie są gorzkie.

7. Krok 6:

   

   Pokrój paprykę w półpierścienie.

8. Krok 7:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, Wyślij do niego wszystkie warzywa, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez piętnaście minut.

9. Krok 8:

   

   Następnie dodaj sos, posiekany czosnek, sól i cukier, wymieszaj. Przykryj patelnię saute pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj ocet, wymieszaj.

10. Krok 9:

    

    Dobrze spłucz słoiki i wyciągnij w wygodny dla siebie sposób. Zwykle robię to w piekarniku. Umieść słoiki i pokrywki w zimnym piekarniku, Ustaw ciepło na 180 stopni i ustaw minutnik na 20 minut. Napełnij sterylne słoiki gorącym saute, zwiń sterylnymi pokrywkami. Z tej liczby składników otrzymałem jeden słoik o pojemności jednego litra i mały słoik o pojemności 0,3 ml.

11. Krok 10:

    

    Odwróć słoiki, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W ten sposób sprawdzisz słoiki pod kątem szczelności i dodatkowo wysterylizujesz pokrywki. Następnie umieść słoiki w chłodnym miejscu-piwnicy lub lodówce. Smażony bakłażan i cukinia na zimę jest gotowy, smacznego i pysznych preparatów!