kocioł kebab z ziemniakami

najpierw przygotuj wszystkie produkty. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Włóż mięso i cebulę do miski, sól, pieprz, dopraw, dobrze wymieszaj, przykryj folią i umieść w zimnym miejscu, aby marynować przez kilka godzin.

jeśli nie ma dużo czasu, możesz przegapić ten punkt, natychmiast zaczynając gotować. Obierz ziemniaki i osusz ręcznikiem. Jeśli ziemniaki są małe, pozostaw je w całości, pokrój duże na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.

umieść kocioł na kuchence i dobrze go podgrzej. Teraz musisz dodać tłuszcz, na którym będziemy smażyć, może to być olej i tłuszcz z ogona. Jeśli gotujesz ze smalcem, musisz go stopić. Powinno być dużo tłuszczu, 2 cm od dołu. Smaż w nim ziemniaki partiami, układając je w jednej warstwie, mieszając, aby kawałki usmażyły się ze wszystkich stron. Każdą porcję wyjmij łyżką cedzakową na talerz.

następnie usmaż mięso z cebulą w ten sam sposób, na koniec włóż całe mięso do kotła. Ważne jest, aby na produktach utworzyła się rumiana skorupa, co pozwoli mięsu pozostać soczystym, a ziemniaki nie rozpadną się podczas dalszego duszenia. Połóż wszystkie ziemniaki na mięsie, dopraw solą i jeszcze raz dopraw. Nie mieszaj! Wtedy ziemniaki będą gotowane na parze i nie rozpadną się.

wlej pół szklanki wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, pozostawiając miejsce na ucieczkę pary. Po zakończeniu gotowania połóż mięso na dużym talerzu na środku i ułóż ziemniaki w kółko. Połóż surową cebulę pokrojoną w pierścienie na mięsie i udekoruj posiekanymi ziołami.