bakłażan z marchewką papryka cebula

przygotuj wszystkie warzywa.
umyj bakłażany i odetnij ogony. Pokrój w kostkę lub paski, przykryj solą i nalegaj na bakłażana przez 1 godzinę, aby gorycz zniknęła.
zetrzyj marchewki po koreańsku. W osobnym pojemniku sparzyć marchewki. Wlej tyle wrzącej wody, aby przykryła słomkę marchewkową. Moczyć przez 3 minuty i natychmiast wrzucić do durszlaka i spłukać zimną wodą.
paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Czosnek lub drobno posiekaj lub wyciśnij prasą. Posiekaj gorzki pieprz.
wymieszaj słomki marchewkowe, półpierścienie cebuli i posiekaną paprykę. Wlać cukier i wprowadzić czosnek. Dopraw solą, pieprzem i kolendrą. Nie musisz dużo solić. Bakłażany też będą słone.
wyciskamy bakłażany i smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym przez 15 minut, aż będą całkowicie ugotowane i natychmiast z patelni dodaj do pojemnika do pozostałych warzyw. Dodaj gorzki pieprz i wlej ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj sól. Odstawiamy na 5 godzin. Nie zapomnij okresowo mieszać bakłażana.
słoiki powinny być suche i czyste i wysterylizowane, pokrywki też. Zapakuj mieszankę warzywną w słoiki. Przykryj pokrywkami i sterylizuj: 0,75 ml-20 minut w garnku z wrzącą wodą. Natychmiast zwiń pokrywki, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygną. okazuje się, że 2750 g słoików. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. W mroźną zimę przydadzą się takie bakłażany. Cieszyć się.