Dolma z jagnięciną

1. Drobno posiekaj cebulę, zioła i tłuszcz z ogona.
2. Gotuj ryż przez 5 minut i opłucz w zimnej wodzie (ryż powinien być niedogotowany).
3. Smaż cebulę na maśle przez 5 minut na małym ogniu i ostudź.
4. Do mięsa mielonego dodaj smażoną cebulę, tłuszcz z ogona, zioła, ryż, 1 łyżeczkę. sól, czarny pieprz, chmiel suneli, czerwona papryka, mięta i stopniowo dodawaj 300 ml wody, dokładnie ugniatając mięso mielone rękami przez 8 minut.
5. Weź liść winogron i połóż błyszczącą stronę na desce, a szorstką (matową) stroną do góry. U  podstawy arkusza połóż 1 łyżeczkę.mięso mielone i zwinąć gęstą & nbsp;rurkę, obracając krawędzie arkusza do wewnątrz.
6. Połóż talerz na dnie patelni i ułóż gotową dolmę & nbsp;na patelni szwem w dół w okręgu w kilku warstwach.
7. Ułóż pozostałe liście na wierzchu i dociśnij talerzem.
8. Wlej 1 łyżeczkę soli na talerz i wlej na nią 1 litr wody, & nbsp;woda powinna być na tym samym poziomie co dolma lub 1 cm niżej.
9. Włącz ogień na średni, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką  na małym ogniu przez 1 godzinę. Jeśli liście winogron są twarde, Kontynuuj duszenie przez kolejne 30-40 minut. do miękkości.
10. Przygotuj & nbsp;SOS: drobno posiekaj natkę pietruszki i kolendrę, drobno posiekaj czosnek i dodaj do maconi. Odstaw na 30 minut.
11. Gdy dolma będzie gotowa, wyłącz ogień, wyjmij talerz i liście winogron, które położyliśmy na wierzchu i & nbsp;odstaw na 15 minut. Dolma jest gotowa. Smacznego!