chleb bezglutenowy w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec chleb bezglutenowy? Przygotuj jedzenie. Ta ilość produktów wystarczy na jeden bochenek. Trochę więcej wody Zajęło mi ilość podaną w przepisie. Tak duża ilość drożdży wynika z faktu, że mąka ryżowa jest ciężka i do jej podniesienia potrzebna jest większa ich ilość.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej wodę do temperatury około 38 stopni. Jest to najwygodniejsza Temperatura do aktywacji i wzrostu drożdży. W chłodniejszej wodzie nie obudzą się, gorąca woda ich zabije. Dodaj sól, cukier i drożdże do wody. Wymieszać. Pozostaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały. Powinny być popękane i uniesione czapką.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę ryżową do dużej miski. Przesiewanie sprawia, że mąka jest bardziej puszysta, a pieczenie będzie również bardziej miękkie i puszyste.

4. Krok 4:

   

   Zrób zagłębienie w mące, rozbij w nim jajko. Lekko wymieszaj jajko z mąką.

5. Krok 5:

   

   Zacznij wlewać wodę z drożdżami do mąki, mieszając ją widelcem. Mąka bezglutenowa nie zawiera glutenu, więc wyrabianie z niej ciasta różni się od tradycyjnego. Ciasto pozostaje luźne przez długi czas, nie klei się, chcę dodać więcej wody. Dodałem i trochę przesadziłem, musiałem dodać więcej mąki. Więc wlej go w małych porcjach.

7. Krok 6:

   

   Kontynuuj ugniatanie ręką, dzięki czemu łatwiej będzie poczuć ciasto. Powinien stać się jednolity, miękki, średniej gęstości. Prawie nie przykleja się do rąk.

8. Krok 7:

   

   Przykryj miskę ciasta i umieść ją w ciepłym miejscu na dwie godziny. Powinien podwoić swoją objętość.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj Bochenek. Używam silikonu, nie muszę nic z tym robić. Jeśli masz inny kształt, posmaruj go olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy. Spłaszcz górę.

10. Krok 9:

    

    Piecz chleb w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 30-40 minut. Produkty z mąki ryżowej nie rumienią się zbytnio, mój chleb pozostał lekki. Mocno pękł z góry. Jest to normalne, ponieważ chleb nie zawiera mąki pszennej.

11. Krok 10:

    

    Wyjmij gorący chleb z formy i ostudź na ruszcie.