dmuchany ryż w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić dmuchany ryż w domu? Przygotuj składniki. Możesz wybrać ryż okrągły lub długoziarnisty, ale w tym przypadku musi być koniecznie parzony. Jeśli kupisz ryż nie gotowany na parze, istnieje możliwość uzyskania okruchów na wyjściu, ponieważ taki ryż się rozpada.

2. Krok 2:

   

   Jak gotować ryż? Opłucz ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aby woda była czysta. Wlej czysty ryż do rondla, zalej dużą ilością wody, podpal i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ryż przez 20-25 minut na małym ogniu.

3. Krok 3:

   

   Ugotowany ryż wrzuć do durszlaka i spłucz pod wodą. Odbywa się to tak, że ryż nie skleja się między sobą. Pozostaw ryż na chwilę w durszlaku, aby szkło nadmiar wody.

4. Krok 4:

   

   Teraz musisz dokładnie wysuszyć ryż. Aby to zrobić, połóż ryż na ręcznikach, serwetkach lub ręcznikach papierowych, rozprowadź go równomiernie i osusz. Przełóż na czyste ręczniki, ponownie osusz i pozostaw ryż do wyschnięcia na 30 minut.

6. Krok 5:

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej wysuszony ryż i rozprowadź na całej powierzchni pergaminu. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i susz ryż przez 2-2,5 godziny w temperaturze 100°C, czasami mieszając. Bądź bardzo ostrożny, ryż musi być bardzo dobrze wysuszony. Ryż trzymałem w piekarniku przez 2 godziny i 15 minut.

7. Krok 6:

   

   Czas trwania i temperatura suszenia ryżu może się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika oraz wyboru ryżu okrągło-lub długoziarnistego. Jeśli ryż nie zostanie całkowicie wysuszony, nie będzie efektu wybuchowego, a dmuchany ryż nie zadziała. Smażony w głębokim tłuszczu ryż po prostu się usmaży i to wszystko.

8. Krok 7:

   

   Wlej olej roślinny do pojemnika i umieść go na kuchence, aby się rozgrzał. Ilość oleju będzie w dużym stopniu zależeć od głębokości i szerokości naczynia, w którym będziesz gotować. W bardzo dobrze rozgrzanym oleju, ale nie parującym, rozłóż ryż małymi porcjami. Natychmiast zacznie zwiększać objętość i pękać. Ta "eksplozja" następuje po podgrzaniu ze względu na obecność skrobi i wody w ziarnach, która po nagłym podgrzaniu rozrywa komórki.

9. Krok 8:

   

   Gdy tylko ryż pęknie, natychmiast wyjmij go łyżką cedzakową i przenieś na talerz wyłożony serwetkami, co usunie nadmiar oleju. W tym czasie wyślij następną porcję suszonego ryżu do głębokiego smażenia. Ryż należy natychmiast usunąć z głębokiego smażenia, ponieważ po kilku sekundach zaczyna się smażyć, co doprowadzi do tego, że ryż stanie się twardy, a nie przewiewny. Łyżką cedzakową należy używać z sitem, Ponieważ rozmiar dmuchanego ryżu jest bardzo mały.