soczysta cielęcina pieczona w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone produkty. Cielęcina jest soczysta, świeża, o przyjemnym aromacie-mięso należy powąchać przed zakupem! Wskazane jest wybranie szyi lub miazgi. Kup musztardę gotową, kupioną w sklepie. Cielęcinę opłucz w wodzie, usuń folie, ostrożnie Wytnij niebieskie żyły, w przeciwnym razie przekręcą mięso podczas pieczenia. Osusz papierową serwetką.

2. Krok 2:

   

   Połącz klasyczny jogurt o dowolnej zawartości tłuszczu w głębokim pojemniku, ale bez dodatków, z sosem sojowym, solą, mielonym czarnym pieprzem i musztardą. Jogurt można zastąpić kefirem o niskiej zawartości tłuszczu, ale zawsze świeżym, ponieważ każdego dnia kefir staje się bardziej kwaśny w smaku. Ponieważ cielęcina jest uważana za suche mięso do pieczenia, tylko napój mleczny może nadać jej soczystość.

3. Krok 3:

   

   Umieść cielęcinę w sosie i pozostaw na 1-1,5 godziny, od czasu do czasu obracając.W tym sosie mięso można pozostawić na noc - nie zawiera kwasu. Nawiasem mówiąc, im dłużej mięso marnieje w sosie, tym bardziej miękkie i soczyste okaże się podczas pieczenia. W przypadku kebaba cielęcinę należy pokroić w porcje w kostkę i utomić w tym sosie.

4. Krok 4:

   

   Po ugotowaniu przenieś mięso do naczynia żaroodpornego i polej sosem. Nie musisz dodawać oleju-cielęcina będzie duszona we własnym soku i sosie. Do pieczenia można użyć garnka lub pojemnika z pokrywką.

6. Krok 5:

   

   Przykryj formę folią i umieść w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 C na 40-50 minut. Od czasu do czasu obracaj mięso na drugą stronę. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz pod ręką formy, możesz umieścić mięso w sosie w rękawie do pieczenia.

7. Krok 6:

   

   Po określonym czasie zdejmij folię i piecz mięso przez kolejne 10-15 minut, polewając pozostałym sosem, aby jego powierzchnia nie wyschła.

8. Krok 7:

   

   Połóż mięso na talerzu, posmaruj pozostałym sosem, pokrój na porcje i podawaj z dowolnym dodatkiem. Szczególnie smaczna jest pieczona cielęcina ze świeżymi warzywami, świeżymi ziołami i puree ziemniaczanym.