pilaw w kotle wołowym na kuchence

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pilaw w kotle wołowym na kuchence? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki pilawu. wskazane jest stosowanie tylko pulpy wołowej bez twardych żył i ścięgien. Ryż do pilawu potrzebuje specjalnego, nazywa się to "pilawem" lub odpowiedni jest zwykły ryż gotowany na parze, który dobrze zachowuje swój kształt podczas obróbki cieplnej.

2. Krok 2:

   

   Dokładnie opłucz wołowinę i pokrój w średnią kostkę. Nie powinieneś kroić zbyt drobno-wołowina może wyschnąć i stać się sztywna, a duże kawałki są niewygodne do jedzenia.

3. Krok 3:

   

   Obierz i pokrój marchewki na małe kostki. Jak zauważyłem, w prawie wszystkich przepisach na pilaw marchewki są krojone, a nie Tinder na tarce. W takim przypadku większa szansa, że pozostanie nienaruszona, zachowa swój kształt. W rezultacie pilaw będzie wyglądał piękniej.

4. Krok 4:

   

   Wyczyść cebulę. Zwykle cebulę pilawową kroi się w drobną kostkę i smaży razem z mięsem (Krok 6). Nie lubię i nie toleruję wyraźnego smaku cebuli w Pilawie, więc wkładam całą cebulę: w ten sposób da wszystkie swoje właściwości i aromat, ale jej smak będzie całkowicie niezauważalny. Dlatego jeśli lubisz cebulę, pokrój cebulę w małe kostki.

5. Krok 5:

   

   Ryż dokładnie spłucz w zimnej wodzie, aż będzie czysty, bez białawego odcienia.

6. Krok 6:

   

   Zdejmij górną łuskę z główek czosnku, aby widoczne były goździki. Zapewni to lepszy zwrot czosnku z jego aromatu i smaku.

7. Krok 7:

   

   W kotle rozgrzej olej roślinny. Połóż mięso i smaż na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pojawi się złoty kolor, około 10 minut. Ogień musi być koniecznie silny, aby mięso gotowało się w oleju roślinnym. To szybko uszczelni wszystkie soki mięsne w wołowinie i zachowa soczystość. Na tym samym etapie możesz włożyć posiekaną cebulę i smażyć razem z mięsem.

9. Krok 8:

   

   Włóż marchewki do mięsa, wymieszaj i smaż wszystko razem, mieszając, przez kolejne 4-5 minut.

10. Krok 9:

    

    Wlej 1 szklankę wrzącej wody do kotła. Dodaj curry, przyprawy pilaw, mielony pieprz i sól. Wszystko wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Dodaj całą cebulę (jeśli zdecydowałeś się nie dodawać jej w plasterkach w kroku 6) i całe główki czosnku. Zmniejsz ogień do minimum, aby gotowanie było bardzo słabe (u mnie jest to tryb 2-3). Dusić wszystko razem przez około 40 minut.

12. Krok 11:

    

    Wlej ryż do kotła i spłaszcz. Nie musisz mieszać ryżu z mięsem.

13. Krok 12:

    

    Ostrożnie zalej wszystko wrzącą wodą, aby unosiła się ponad poziom ryżu o około 1,5 cm.

14. Krok 13:

    

    Gotuj pilaw bez przykrycia, aż woda wyparuje. Może to zająć około 12 do 16 minut, w zależności od odmiany ryżu, grubości kociołka i intensywności ognia na kuchence. Ryż powiększy się i wchłonie całą wodę. Podczas gotowania nie mieszaj pilawu!

15. Krok 14:

    

    Przykryj kocioł i gotuj pilaw przez kolejne 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień. Pozostaw pilaw pod przykryciem na około 10 minut. Smacznego!