ciasto z mascarpone i truskawkami

ubij jajka i cukier mikserem przez około 3 minuty, aż powstanie gęsta, kremowa masa. Kontynuując pracę miksera, Wprowadzamy sok pomarańczowy i olej słonecznikowy. Wlej proszek do pieczenia i mąkę i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Dodaj chipsy czekoladowe. Ciasto natychmiast wlewa się do dzielonej formy, którą należy nasmarować olejem i posypać bułką tartą do panierowania. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowość testu sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Ostudzimy upieczoną podstawę i wokół niej ustawiamy pierścień na ciasta. Myjemy truskawki i usuwamy ogony, jedną trzecią z nich siekamy w blenderze na puree, a resztę drobno kroimy.

brzoskwinie wyjmujemy ze słoika i kroimy na małe kawałki. Z 500 ml soku z brzoskwiń ze słoika robimy galaretkę do nalewania zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Galaretkę mieszamy z kawałkami truskawek i brzoskwini. Wlej gotowe ciasto tą mieszanką i wyjmij do lodówki.

mascarpone miesza się z wanilią, granulowanym cukrem i puree truskawkowym. Krem powinien być bardzo gęsty, układamy go równą warstwą na wierzchu owoców. Ciasto wkładamy do lodówki. A przed podaniem udekoruj truskawkami. Smacznego!