ciasto biszkoptowe z owocami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto biszkoptowe z owocami? Składniki na biszkopt. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Przesiej mąkę z wanilią.

2. Krok 2:

   

   Ostrożnie podziel jajka na żółtka i białka.

3. Krok 3:

   

   Ubij żółtka z połową cukru na maksymalnej prędkości miksera, aż będą gęste i lekkie. Zajmie to około 5-7 minut. Dokładnie umyj mikser, wytrzyj do sucha.

4. Krok 4:

   

   Zacznij najpierw ubijać białka z minimalną prędkością miksera, aż osiągną miękkie szczyty. Stopniowo zwiększaj prędkość i bez zatrzymywania ubijania dodaj pozostały cukier małymi porcjami. Pod koniec ubijania dodaj szczyptę soli, aby białka były stabilne. Ubij białka na twarde szczyty. W odwróconej misce proteiny powinny być nieruchome.

5. Krok 5:

   

   Do żółtek ułożyć 1/3 ubitych białek i delikatnie łopatką wymieszać masę ruchami od góry do dołu.

6. Krok 6:

   

   Przesiej przez sito połowę mąki zmieszanej z wanilią. Delikatnie wymieszaj. Przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

7. Krok 7:

   

   Ponownie wprowadź 1/3 ubitych białek, wymieszaj. Następnie przesiej pozostałą mąkę, wymieszaj. Resztę białek wprowadzić do ciasta i mieszać do uzyskania gładkości. Nie zapomnij o staranności i dokładności ruchów od góry do dołu, aby zachować strukturę białek i lekkość ciasta.

8. Krok 8:

   

   Przenieś ciasto do formy (Moja ma średnicę 22 cm), której spód przykryj naoliwionym pergaminem. Nie trzeba smarować boków formy, biszkopt, unosząc się, jakby przylgnął do ścian.

9. Krok 9:

   

   Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż wyschnie. Pamiętaj, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Przez pierwsze 20 minut nie należy otwierać piekarnika, aby biszkopt się nie osiadł. Gotowy biszkopt jest całkowicie schłodzony w formie.

11. Krok 10:

    

    Składniki na warstwy ciasta.

12. Krok 11:

    

    Owoce umyć, obrać, pokroić na małe kawałki, wymieszać.

13. Krok 12:

    

    W przypadku kremu wlej schłodzoną śmietanę do pojemnika, który również należy wcześniej schłodzić. Przy niskich obrotach miksera ubij śmietanę przez 3 minuty. Nie przestając ubijać, dodaj cukier puder zmieszany z wanilią. Ubijaj do miękkich szczytów przez kolejne 3 minuty. Gdy śmietana zacznie gęstnieć, przestań ubijać.

14. Krok 13:

    

    Pokrój biszkopt ostrym nożem lub nitką na 3 ciasta.

15. Krok 14:

    

    Na płaskim talerzu pierwsze ciasto obficie przykryj bitą śmietaną.

16. Krok 15:

    

    Połóż połowę mieszanki owoców na śmietanie. Zrób to samo z drugim ciastem.

17. Krok 16:

    

    Połóż trzecie ciasto na wierzchu. Przykryj wierzch i boki ciasta kremem.

18. Krok 17:

    

    Do dekoracji ciasta odpowiednie są dowolne miękkie i słodkie owoce do smaku.

19. Krok 18:

    

    Udekorowałem ciasto kiwi i pomarańczą, a boki posiekanymi migdałami. Gotowe ciasto moczyć w lodówce przez 5-6 godzin. Miłego picia herbaty!