Shoti

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec Shoti? Przygotuj jedzenie. Przesiej mąkę, to nie tylko pozbędzie się ewentualnych śmieci, ale także nasyci tlenem, co sprawi, że wypieki będą bardziej miękkie i przewiewne. Oprócz składników z klasycznej receptury nadal będzie to opcjonalne: cukier i mak do posypania, zamiast maku możesz wziąć sezam.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Dodaj drożdże i cukier do ciepłej przegotowanej wody, wymieszaj. Temperatura wody powinna wynosić 37-38 stopni, nie wyższa. W gorącej wodzie drożdże, które są żywymi organizmami, umrą. W wygodnej, lekko ciepłej temperaturze drożdże aktywują się i będą gotowe do pracy.

3. Krok 3:

   

   Dodaj trochę mąki do wody z drożdżami, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Na powierzchni będą musiały pojawić się bąbelki — oznacza to, że ciasto ożyło. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że drożdże są zepsute, będziesz musiał wziąć inne.

4. Krok 4:

   

   Dodaj resztę mąki do ciasta i zagnieść ciasto. Nie wlewaj całej mąki na raz, dodawaj ją stopniowo i obserwuj konsystencję. Ciasto powinno stać się jednorodne i miękkie, zbyt strome daje twardy chleb. W takim przypadku mąka może wymagać zarówno większej, jak i mniejszej ilości zadeklarowanej w przepisie. Rozwałkuj ciasto w kulkę i umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby wyrosło. W tym czasie przytnij go raz.

5. Krok 5:

   

   Ciasto powinno podwoić się — wtedy będzie gotowe.

7. Krok 6:

   

   Podziel ciasto na 12 części. Rozwałkuj każdy kawałek w owalne tortille o długości około 20 cm i szerokości 8 cm, o grubości około 2 cm.

8. Krok 7:

   

   Tortille nakłuć widelcem i posypać makiem (lub sezamem). Ułóż półfabrykaty Shoti na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

9. Krok 8:

   

   Piecz Shoti w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 8-10 minut na złoty kolor. Schłodzić gotowe shoty na ruszcie.

10. Krok 9:

    

    Pachnący, bąbelkowy na złamaniu lub cięciu Shoti jest gotowy! Smacznego!