Galeta warzywna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić galetę warzywną? Polecam zacząć od przygotowania sosu. Przygotuj niezbędne składniki. Używam oleju roślinnego z oliwek, ale możesz też rafinowany olej słonecznikowy. Papryka lepiej jest wziąć żółtą i czerwoną. Dzięki temu danie będzie wyglądać bardziej kolorowo. Wybierz pomidory i cebulę średniej wielkości.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę, opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój tak drobno, jak to możliwe. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku nożem. Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię, włóż posiekaną cebulę i połowę posiekanego czosnku. Następnie na małym ogniu przez około 5 minut, cebula powinna stać się miękka i przezroczysta.

3. Krok 3:

   

   Opłucz czerwoną i żółtą paprykę pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój i obierz nasiona. Pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Krok 4:

   

   Jak zdjąć skórkę z pomidorów? Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Po 1-2 minutach wyjmij je łyżką cedzakową. Wykonaj nacięcia na górze na krzyż i zdejmij skórę. Obrane pomidory pokrój również w drobną kostkę i dodaj na patelnię do reszty warzyw. Wymieszaj masę warzywną. Dodaj umyte gałązki pietruszki, pół liścia laurowego. Dusić przez około 10 minut.

5. Krok 5:

   

   Po 10 minutach usuń pietruszkę i liść laurowy. Sól, pieprz warzywa do smaku. Wymieszać. Sos jest gotowy. Wyłącz ogień. Całkowicie ostudzić sos warzywny.

6. Krok 6:

   

   Podczas gotowania sosu przygotuj nadzienie do galety. Przygotuj niezbędne składniki. Użyłam cukinii, ale cukinia też się sprawdzi. Wybierz pomidory gęste, niezbyt soczyste, ponieważ miękkie i soczyste owoce po upieczeniu stracą swój kształt i zamienią się w owsiankę. Mam krem pomidorowy. Idealnie nadają się do tego dania.

7. Krok 7:

   

   Opłucz średniej wielkości bakłażana, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w koła o grubości około 3-5 mm. ułóż koła bakłażana na blasze wyłożonej pergaminem (mam silikonową matę do pieczenia). Posmaruj każdy plasterek oliwą z oliwek. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut.

9. Krok 8:

   

   Cukinię lub cukinię również opłucz, osusz. Jeśli masz młode owoce, nie musisz odcinać skóry. Jeśli cukinia jest mała, pokrój je w plastry o grubości 3-5 mm. Dojrzałe, Duże cukinia obierz ze skóry, pokrój na pół, usuń duże nasiona. Pokrój w półpierścienie.

10. Krok 9:

    

    Pomidory również umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je ostrym nożem w kółka o grubości 5 mm.

11. Krok 10:

    

    Jak zrobić ciasto na galetę? Przygotuj składniki zgodnie z przepisem. Weź lekkie piwo. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, słonecznikowego lub oliwkowego. Najważniejsze jest to, że jest rafinowany bez zapachu. Pamiętaj, aby przesadzić mąkę, aby nasycić ją tlenem.

12. Krok 11:

    

    Wymieszaj olej roślinny, piwo i sól w pojemniku. Kawałek po kawałku dodaj przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Pamiętaj, że mąka może zająć ci więcej lub mniej niż wskazana w przepisie. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji. Ciasto powinno być dość miękkie, elastyczne. Nie musisz go ugniatać przez długi czas. Gdy ciasto połączy się w kulkę, jest gotowe do użycia.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż kulkę ciasta na papierze do pieczenia. Rozwałkuj wałkiem do ciasta lub po prostu rozgnieć go rękami w okrąg o grubości 3-4 mm. palcami rozgnieć brzegi ciasta (szerokość około 2 cm). Powinny być cieńsze niż środek koła. SOS łyżką, rozprowadź na cieście, nie wchodząc na krawędzie koła.

14. Krok 13:

    

    Krążki warzyw, naprzemiennie, ułóż na wierzchu sosu spiralnie od środka do krawędzi. Posyp pozostałym posiekanym czosnkiem, pikantnymi ziołami (mam zioła prowansalskie, ale możesz wziąć dowolne odpowiednie przyprawy do smaku), ułóż oliwki pokrojone w plastry, sól, pieprz do smaku. Podnieś brzegi ciasta i przykryj nadzienie. Ostrożnie przenieś galetę z pergaminem na blachę do pieczenia. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-45 minut.

15. Krok 14:

    

    Gotowa Galeta powinna być lekko zrumieniona, a warzywa miękkie. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie pokrój na porcje i podawaj. W razie potrzeby udekoruj ziołami (liśćmi bazylii lub natką pietruszki). Smacznego!