Gubadia z kortem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Jednak bardziej delikatna gubadia jest uzyskiwana z ciasta drożdżowego. Doskonale łączy się z nadzieniami do gubadii. Dlatego przygotuj ciasto drożdżowe.

2. Krok 2:

   

   Do szklanki wkładamy łyżkę cukru, łyżkę mąki, wlewamy suche drożdże i zalewamy pół szklanki ciepłej wody. Wymieszaj, pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 15 minut. W międzyczasie przygotujemy inne składniki. Rozpuść masło w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej. Podgrzej mleko do temperatury około 35 stopni, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę. Wlej mieszaninę drożdży do głębokiej miski, wbij jajko kurze, dodaj stopione masło, ciepłe mleko, sól. Mieszać. Wlej przesianą mąkę. Dodajemy go w częściach, aby ciasto wzięło tyle mąki, ile potrzeba. Może zniknąć trochę więcej mąki.

4. Krok 4:

   

   Powinna zrobić gładką piłkę. Wkładamy go do miski, naciągamy folię spożywczą na wierzch i odstawiamy na bok, przygotowując nadzienia. Ciasto umieszczamy w ciepłym miejscu.

5. Krok 5:

   

   Zacznijmy przygotowywać kort. Włóż twaróg do metalowego kubka, napełnij go mlekiem. Podpalamy. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając mieszaninę, aby się nie przypaliła. Twaróg najpierw zacznie się topić, ciecz odparuje.

6. Krok 6:

   

   Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier i masło, wymieszaj i ponownie gotuj na wolnym ogniu, aż masa zacznie ciemnieć i gęstnieć.

7. Krok 7:

   

   Gdy praktycznie nie ma płynu, wyłącz ogień i zostaw filiżankę na kuchence, aby sąd wyschł.

8. Krok 8:

   

   Ryż myjemy i gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem cukru (łyżka stołowa) i soli (szczypta). Najważniejsze, aby nie strawić ryżu, powinien być kruchy.

9. Krok 9:

   

   Moje jaja kurze i gotowane na twardo. Ostudzić, oczyścić i drobno posiekać nożem lub przejść przez krajalnicę do jajek.

11. Krok 10:

    

    Do nadzienia weź suszone owoce, takie jak rodzynki i suszone morele, w razie potrzeby możesz dodać suszone śliwki. Suszone owoce są dobrze umyte, zalane gorącą wodą i pozostawione na 10-15 minut, aby odparowały i stały się miękkie. Rodzynki spuszczamy z wody i suszone morele suszymy na ręczniku papierowym. Zróbmy kruszonkę do posypania ciasta. W misce zmiel mąkę z kawałkiem masła na okruchy, możesz dodać cukier do smaku.

12. Krok 11:

    

    Zaczynamy zbierać ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części. Jeden większy, drugi mniejszy. Z dużego kawałka ciasta rozwałkuj cienkie koło na posypanym mąką stole.

13. Krok 12:

    

    Umieść go w natłuszczonej formie, aby krawędzie zwisały. Rozłóż część schłodzonego ryżu na dnie, posyp rodzynkami.

14. Krok 13:

    

    Rozłóż kort i posiekane jaja kurze na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Następnie ponownie ryż, rodzynki i suszone morele, jeśli są duże, możesz pokroić je na kawałki. Wlej roztopione masło, będzie smaczniejsze, jeśli użyjesz ghee, nada specjalny aromat.

16. Krok 15:

    

    Z małego kawałka rozwijamy małe kółko.

17. Krok 16:

    

    Przykryj nim ciasto, ściśnij krawędzie. Posyp kruszonką na wierzchu. Wkładamy gubadię do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec około 25 minut.

18. Krok 17:

    

    Wyjmujemy pachnącą i pyszną gubadię z piekarnika i podajemy do stołu. Miłego picia herbaty!