ciasto bogów z orzechami włoskimi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto bogów z orzechami włoskimi? To ciasto jest o wiele łatwiejsze do przygotowania niż na pierwszy rzut oka. Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie niezbędne składniki ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Jaja są duże. Śmietana o zawartości tłuszczu 20%. Biorąc pod uwagę skondensowane mleko w śmietanie, możesz dostosować ilość cukru do swoich upodobań.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj śmietanę i sodę. Pozostaw na 10 minut, aż pojawią się bąbelki. Śmietana bardzo się upłynni, a z gęstej stanie się płynna. Śmietanę można zastąpić tłustym kefirem.

3. Krok 3:

   

   Orzechy włoskie wstępnie opłucz, a następnie kalcynuj na suchej patelni i zmiel w blenderze na drobne okruchy.

4. Krok 4:

   

   Ubij jajka z cukrem w puszystą pianę. Zwiewność ciasta zależy od tego, jak ubijasz jajka. Nie możesz ubić masy bezpośrednio białej i do gęstości-białko straci pęcherzyki powietrza, które podnoszą ciasto na równi z sodą.

5. Krok 5:

   

   Dodaj śmietanę i sodę do jajek i ponownie ubij.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę i wlej Części do mieszanki jajecznej, za każdym razem ubijając mikserem, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Mąka może wymagać więcej lub mniej. Skoncentruj się na konsystencji. Ciasto powinno być gęste, lepkie.

8. Krok 8:

   

   Dodaj orzechy włoskie i wymieszaj.

9. Krok 9:

   

   Naczynie do pieczenia (Ø 20-22 cm) wyłożyć pergaminem i posmarować masłem. Rozłóż ciasto i spłaszcz. Umieścić w podgrzanym do 180°C na 35-40 minut. Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 25-30 minut.

10. Krok 10:

    

    Teraz przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości mleko skondensowane. Obecnie sprzedaje się wiele małżeństw. Prawdziwe mleko skondensowane powinno być bez substytutów tłuszczów mlecznych, z naturalnych produktów, gęste. Zawartość tłuszczu w prawdziwym skondensowanym mleku wynosi 8,5%.

11. Krok 11:

    

    Ubij miękkie masło, aż będzie puszyste. Nie przestając bić, stopniowo dodawaj mleko skondensowane.

13. Krok 12:

    

    Na koniec dodaj kakao i ponownie ubij, aż będzie gładkie.

14. Krok 13:

    

    Krem powinien być bujny, ale wystarczająco gęsty, a nie płynny.

15. Krok 14:

    

    Przenieś gotowe ciasto na ruszt i ostudź. Następnie pokrój wzdłuż na dwa ciasta, dolne jest cieńsze - będzie to podstawa ciasta, drugie jest grubsze.

16. Krok 15:

    

    Cieńszy biszkopt posmaruj częścią kremu.

17. Krok 16:

    

    Rozdrobnij pozostałe ciasto rękami na małe kawałki. Połącz pokruszony biszkopt z pozostałą śmietaną w misce i wymieszaj.

18. Krok 17:

    

    Następnie ułóż całe ciasto ze zjeżdżalnią na pokrytym kremem.

19. Krok 18:

    

    W razie potrzeby możesz polać ciasto lukrem. Możesz użyć gotowych dodatków sklepowych lub samodzielnie wykonać glazurę.

20. Krok 19:

    

    Czekoladę połam na kawałki, połącz ze śmietaną i mieszając rozpuść na małym ogniu, aż będzie gładka.

21. Krok 20:

    

    Polej ciasto polewą czekoladową. Dla wygody wlałem lukier do jednorazowego worka do szprycowania i odciąłem końcówkę. Wstaw ciasto do lodówki na 2-3 godziny.

22. Krok 21:

    

    Przed podaniem pokrój ciasto na kawałki, udekoruj miętą i podawaj. Smacznego!