ciasto biszkoptowe Kręcone ze śmietaną truskawkową i czekoladą

umyj truskawki. Odłóż piękne jagody do dekoracji ciasta i włóż nieokreślone 200-300 g do słoika, dodaj 2 łyżki.cukier granulowany i zalej 500 ml wrzącej wody. Nalegaj na wywar truskawkowy przez 2-3 godziny.
na ciasto biszkoptowe ubij 6 jajek i szklankę piasku w gęstą pianę, na koniec dodaj wanilinę i mąkę. Wlać ciasto do formy i piec w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut w 180 ° C. podziel gotowe ciasto na 2 części.
w przypadku kremu twarogowego konieczne jest dokładne zmielenie twarogu z cukrem granulowanym, aby dodać śmietanę i wanilinę. Odłożymy na chwilę krem twarogowy: wrócimy do niego.
przygotuj krem.
wymieszaj skrobię i 2 łyżki. cukier granulowany, wbij tutaj 4 żółtka (włóż białka do lodówki ), zmiel do uzyskania gładkości.
rondel z mlekiem i 4 łyżki. cukier granulowany doprowadzić do wrzenia, doprawić wanilią. Ostudzić.
wlej mleko cienkim strumieniem do mieszanki żółtkowo-piaskowo-skrobiowej, wymieszaj i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. (Nie gotować!, jeśli chcesz uzyskać krem, a nie omlet) ostudzić krem, dodać 4 łyżki . w śmietanie twarogowej i wymieszać (najlepiej blenderem). Resztę kremu mieszając połączyć z ubitym masłem, aż będzie gładka. Dostaliśmy krem maślany.
rozpuść 2 łyżki żelatyny ze 100 ml wody i wlej do twarogu.
stopniowo zaczynamy zbierać ciasto: włóż jedną część ciasta do formy (połóż papier do pieczenia) o rozmiar większy niż ten, w którym upieczono biszkopt(nie żuj, jeśli w niektórych miejscach biszkopt jest nierówny, krem wszystko wyrównuje ). Ciasto namoczyć syropem, ułożyć na nim część truskawek i zalać kremem twarogowym. Umieść formę z częścią ciasta w lodówce.
gdy twaróg twardnieje, wyjmij białka z lodówki, dodaj szczyptę soli, ¾ szklanki granulowanego cukru i ubij w gęstą pianę. Połącz masę białkową z kremem maślanym. Tutaj chcę pokutować za moją lekkomyślność: masa białkowa była zimna, a kremu maślanego nie włożyłem do lodówki, a po zmieszaniu ich z powodu różnicy temperatur krem lekko się zsiadł, cóż, lekko stał się ziarnisty. Chcę więc zwrócić uwagę na ten bardzo ważny szczegół. I co, nie byłem zdezorientowany, nie zmarnowałem dobra, dodałem szybko gotową żelatynę, wymieszałem i zalałem drugie ciasto, na którym położyłem drugą część truskawek. Wkładam formę do lodówki.
Cóż, teraz najciekawsze jest to, że tak bardzo chciałem udekorować ciasto Truskawkowym nadzieniem (cóż, nie mam oddzielnej formy), że pomyślałem i zrobiłem to: odcedziłem wywar truskawkowy, dodałem Wino i gotową żelatynę (z 3 łyżek stołowych). Włożyłem To rozwiązanie do lodówki . Gdy tylko zaczął gęstnieć, szybko zaczął rozmazywać górną warstwę ciasta. I okazało się, że nie jest gładkie, ale jak loki. I wtedy przyszła mi do głowy myśl o nazwaniu ciasta truskawkowego "Curly Clu". Cóż, na koniec udekorowałem go roztopioną czekoladą. Cóż, nie przepis, ale Oda do ciasta. Ale warto. Uwierz mi, było pyszne!