Babaganush z bakłażana

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić babaganush z bakłażana? Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Bakłażany upieczemy i zmielimy na puree, więc ich integralność i wygląd nie mają znaczenia. Olej w klasyce potrzebuje oliwy z oliwek,ale możesz wziąć dowolne inne warzywa. Możesz zastąpić pietruszkę dowolną inną zielenią według własnych upodobań. Pamiętaj tylko, że w klasycznym przepisie może to być pietruszka lub kolendra.

2. Krok 2:

   

   Bakłażany umyć, osuszyć i nakłuć widelcem na całej powierzchni. Po co nakłuwać bakłażana widelcem? Jest to konieczne, aby warzywa nie pękały podczas późniejszego pieczenia.

3. Krok 3:

   

   Podziel główkę czosnku na plasterki, obierz, lekko posmaruj olejem roślinnym i zawiń w folię.

4. Krok 4:

   

   Ułóż przygotowane bakłażany i czosnek na blasze wyłożonej folią lub pergaminem. Umieść warzywa w piekarniku nagrzanym do 170°C. Piecz czosnek przez około 20 minut, bakłażany przez około 45 minut, aż będą miękkie. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości warzyw i funkcji piekarnika.

5. Krok 5:

   

   Gotowe bakłażany owinąć folią i pozostawić na 15 minut.

6. Krok 6:

   

   Następnie obierz bakłażana. Jeśli bakłażan jest gotowy, skóra zostanie bardzo łatwo usunięta. Włóż miąższ do durszlaka i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął, jeśli jest obecny. Następnie pokrój bakłażana na kawałki.

7. Krok 7:

   

   Umyj pietruszkę, osusz. Usuń liście z gałązek.

9. Krok 8:

   

   W blenderze ubij 25 ml oleju roślinnego, sok z cytryny i sezam.

10. Krok 9:

    

    Dodaj miąższ bakłażana, pieczony czosnek, sól i pieprz.

11. Krok 10:

    

    Ubij wszystko ponownie, aż będzie gładkie.

12. Krok 11:

    

    Dodaj śmietanę, liście pietruszki oczyszczone z gałązek do powstałej pasty i ponownie ubij. Pasta nabierze jaśniejszego odcienia.

13. Krok 12:

    

    Posmakuj babaganush i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw do swoich upodobań. Jeszcze trochę soliłam i pieprzyłam.

14. Krok 13:

    

    Przenieś gotową pastę z bakłażana do pojemnika i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

15. Krok 14:

    

    Schłodzoną przekąskę przełożyć do małej, ładnej miski do serwowania, skropić pozostałym olejem roślinnym, posypać mielonym pieprzem, ziarnami granatu i ziołami i podawać. Smacznego!