ciasto z masłem białkowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Odmierz składniki biszkoptu.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wszystko dobrze wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   W innej misce umieść cukier i miękkie masło i ubij na Jasną śmietanę.

4. Krok 4:

   

   Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj przez 1-2 minuty. Jeśli mieszanina się rozwarstwia, po każdym jajku dodaj 1-2 łyżeczki. mąka ich wspólna mieszanka z proszkiem do pieczenia i solą.

5. Krok 5:

   

   Dodaj ekstrakt waniliowy do mieszanki masła i jajek i wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj połowę mąki i wymieszaj. Następnie dodaj mleko, wymieszaj. Następnie włóż pozostałą mąkę do ciasta i wymieszaj. Dzięki temu ciasto będzie gładkie, bez grudek i bujne.

7. Krok 7:

   

   Podziel ciasto na 6 części. Dodaj do każdego barwnika i wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Wyłóż spód formy pergaminem lub posmaruj masłem i posyp mąką. Ściany foremek do pieczenia ciastek nie są rozmazane. Przełóż ciasto do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20-25 minut.

9. Krok 9:

   

   Wyjmij gotowy biszkopt z formy i ostudź.

10. Krok 10:

    

    Zrób dokładnie to samo z resztą ciast.

11. Krok 11:

    

    Jeśli wszystkie formy nie mieszczą się od razu w piekarniku, aby upiec herbatniki w tym samym czasie, lepiej przygotować ciasto w częściach, aby puszystość wszystkich herbatników była taka sama. Biszkopty najlepiej wyrywać co najmniej 12 godzin w lodówce, zawijając je w folię. Dzięki temu staną się silniejsze, a ciasto będzie równe i piękne na plasterku.

12. Krok 12:

    

    Przygotuj składniki na ganache.

13. Krok 13:

    

    Posiekaj czekoladę. Doprowadź połowę śmietany do wrzenia i polej nią czekoladę. Wymieszać.

14. Krok 14:

    

    Dodaj pozostałą śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.

15. Krok 15:

    

    Przykryj folią w kontakcie z powierzchnią, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki na 6 godzin lub dłużej.

16. Krok 16:

    

    Następnie ubij ganache mikserem.

17. Krok 17:

    

    Przechowuj gotowy ganache w lodówce.

19. Krok 18:

    

    Przytnij wszystkie herbatniki na wierzchu.

20. Krok 19:

    

    I po bokach.

21. Krok 20:

    

    Z płaskimi ciastami łatwiej jest pracować, a ciasto nie wychodzi ze zjeżdżalnią i pustkami bliżej krawędzi.

22. Krok 21:

    

    Podziel ganache na 6 równych części (możesz zważyć, a następnie zmierzyć szóstą część). Za pomocą kropli ganache przymocuj dolne ciasto do naczynia. więc ciasto nie odejdzie. Każde ciasto, układając jeden na drugim, posmaruj szóstą częścią ganache.

23. Krok 22:

    

    Ostatnią szóstą częścią posmaruj ciasto na wierzchu. Szorstka powłoka ciasta jest potrzebna, aby okruchy nie dostały się do kremu i wystroju. wyjmij ciasto do lodówki do Ustawienia.

24. Krok 23:

    

    Odmierz składniki kremu.

25. Krok 24:

    

    Umieść białka z cukrem w łaźni parowej i mieszając podgrzej do 60 stopni.

26. Krok 25:

    

    Następnie wlej do pojemnika do ubijania lub po prostu zdejmij z ognia, jeśli ubijasz mikserem lub blenderem. ubij białka z cukrem, aż będą puszyste i całkowicie ostygną.

27. Krok 26:

    

    Gdy białka ostygną, nie przestając ubijać, nałóż łyżkę na miękkie masło. masło się skończyło, ubij jeszcze minutę - i krem jest gotowy.

28. Krok 27:

    

    Pokryj wierzch ciasta i boki kremem. Warstwa nie musi być zbyt gruba.

29. Krok 28:

    

    Pomaluj część kremu czerwonym barwnikiem. W przypadku torby cukierniczej weź dyszę Rose.

30. Krok 29:

    

    Na środku ciasta zrób pączek.

31. Krok 30:

    

    To jest to.

32. Krok 31:

    

    Następnie, obracając ciasto, zrób płatki. I tak dalej, aż krem się skończy.

33. Krok 32:

    

    Więc pomaluj krem na różne kolory i przykryj go płatkami. Gdy góra jest cała pokryta, zejdź na boki. Trzymaj w pełni uformowane i udekorowane ciasto w lodówce przez 3 godziny, aby zestaliło się i namoczyło.

34. Krok 33:

    

    Oto takie piękno i smak.