szwedzkie ciasto migdałowe

do tej pory ciasto zyskało powszechną sławę i nie pozostanie niezauważone na świątecznym stole. Gotowanie nie jest bardzo trudne.

na początek wlej śmietanę do naczyń z grubym dnem i wlej granulowany cukier (75 gramów). Doprowadzić do wrzenia na bardzo małym ogniu. W tym czasie wlej żółtka do osobnej miski, przesiej mąkę kukurydzianą, dodaj ekstrakt waniliowy, a także migdały. Ubij produkty mikserem z dużą prędkością, aż kilkakrotnie zwiększy objętość. Delikatnie wlej wrzącą słodką śmietanę, nie przerywając ubijania. Wlej całą zawartość miski z powrotem do rondla i wyślij na powolny ogień, ciągle mieszając trzepaczką, gotuj przez 4 minuty, aż zgęstnieje.

gotowy krem wlej do czystego pojemnika, przykryj folią spożywczą i całkowicie ostudź. Możesz skrócić proces, umieszczając patelnię w zimnej wodzie.

Rozgrzej piekarnik do t 180 C i przygotuj naczynia do pieczenia. Dno wykładamy pergaminem i pokrywamy ściany olejem roślinnym.

ubij białka na grube szczyty(zawartość nie wylewa się, nawet jeśli odwrócisz miskę). Ważne jest, aby naczynia były absolutnie suche i czyste, w przeciwnym razie nie uzyskasz odpowiedniego efektu, pianka będzie luźna i szybko się uspokoi. Wlej połowę pozostałego cukru do białek i dokładnie rozpuść każdą porcję. Dodaj połowę posiekanych migdałów, delikatnie wymieszaj. Dodaj pozostałe migdały, mąkę pszenną, cukier.

rozłóż masę na dwóch formach i piecz przez 30 minut, aż uzyskasz jasnozłoty odcień. Schłodzić w formach i wyjąć.

zmiękcz masło i ubij, zmniejszając prędkość miksera do minimum, dodaj schłodzony krem partiami. Lekko posolić, aby odsłonić bukiet smakowy i schłodzić na 15 minut. Zbieramy ciasto, układamy ciasta kremem, smarujemy boki i powierzchnię i posypujemy płatkami migdałów.

smacznego!