Tiramisu bez mascarpone

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj i odmierz produkty. Śmietankę należy przyjmować o maksymalnej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie krem nie zostanie pobity. Schłodź je przed gotowaniem. Jaja nie będziemy poddawać obróbce cieplnej, więc musisz mieć pewność co do ich świeżości.

2. Krok 2:

   

   Na samym początku zaparzamy kawę, rozpuszczając łyżkę rozpuszczalnej w gorącej wodzie. Będzie musiał ostygnąć. Warzę w kubku, a następnie wlewam do talerza.

3. Krok 3:

   

   Jajka należy podzielić na żółtka i białka. Podziel tak ostrożnie, jak to możliwe, jeśli przynajmniej kropla żółtka dostanie się do białka, może się nie ubić. Naczynia powinny być również czyste i suche.

4. Krok 4:

   

   Zaczynamy ubijać białka, dodając szczyptę soli. Sól pomaga w ubijaniu białek. Ubijam mikserem z dużą prędkością, aż osiągną stabilne szczyty.

5. Krok 5:

   

   Następnie musisz ubić śmietanę. Powinny dobrze zgęstnieć. Ale bądź ostrożny, jeśli ciężka śmietana zostanie ubita zbyt długo, zacznie zamieniać się w masło i rozpadnie się.

6. Krok 6:

   

   Następnie ubij żółtka z cukrem, aż staną się białe.

7. Krok 7:

   

   Dodaj ubite żółtka do śmietany, dobrze wymieszaj. Krem stanie się płynny, nie bój się.

9. Krok 8:

   

   Teraz dodaj białka do kremu i zacznij mieszać bardzo ostrożnie, ruchami od dołu do góry. Działamy delikatnie, w przeciwnym razie białka odpadną.

10. Krok 9:

    

    Krem jest gotowy. Możesz dodać jakieś aromaty, esencję waniliową lub migdałową, będzie jeszcze smaczniejsza.

11. Krok 10:

    

    Robię porcje tiramisu. Ciasteczka zanurzam na sekundę w schłodzonej kawie i rozprowadzam pierwszą warstwą. Nie trzymaj go długo w kawie, zmięknie i zamieni się w owsiankę.

12. Krok 11:

    

    Następnie wlej warstwę kremu.

13. Krok 12:

    

    Ponownie wkładam ciasteczka.

14. Krok 13:

    

    I znowu krem. Teraz nasze tiramisu musi być dobrze schłodzone, odstawić na co najmniej dwie godziny w lodówce. Przed podaniem posyp tiramisu proszkiem kakaowym przez sitko.