klasyczny Napoleon z bitą śmietaną

1. Margarynę włożyć do miski, wsypać mąkę, pokroić w okruchy dużym nożem, zwinąć masę w kulkę. To będzie ciasto numer 1.

2. Przesiej mąkę do osobnej miski, dodaj sól i sok z cytryny. W małym pojemniku rozbij jajko, wlej wodę, wymieszaj i wlej do miski z mąką. Zagnieść ciasto, które nie przylega do dłoni, jest sprężyste i giętkie. To ciasto numer 2.

3. Rozwałkuj ciasto 2 na dużą warstwę, połóż na nim mieszankę margaryny (ciasto 1), zawiń w kopertę i wyślij do lodówki na pół godziny. Następnie wyjmij, zwiń i ponownie zwiń kopertę. Następnie pozwól ciastu leżeć w lodówce przez kolejne pół godziny i powtórz algorytm działania po raz trzeci.

2. Podziel gotowe ciasto na 6 części (jeśli chcesz uzyskać mniejsze ciasto, to na 8 części). Na czystym, suchym pergaminie, lekko zakurzonym mąką, rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienkie ciasto.

3. Wykonaj nakłucia widelcem na teście i przytnij krawędzie. Nie zgniataj skrawków - będziesz musiał je również upiec.

4. Piecz ciasta w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut, również piecz.

5. Odnośnie kremu:

- ubij śmietanę na mocne, stabilne szczyty;

- wlej skondensowane mleko i ubijaj aż masa będzie gęsta.

6. Posmaruj całkowicie schłodzone ciasta kremem i rozbij upieczone kawałki rękami na duże okruchy i posyp je powierzchnią i bokami Napoleona.

7. Pozwól ciastu moczyć się przez dwie godziny, a następnie udekoruj świeżymi truskawkami i jagodami.

podaj "Napoleona" na stół - wszyscy już na niego czekali :)

jedz z przyjemnością!