ciasto Kijowskie piaskowe

gotowanie bezy:

1. Ubij białka z cukrem, dodaj posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj masę.
2. Rozłóż masę w formie i piecz bezę przez dwie i pół godziny w temperaturze 160 stopni. Możesz piec ciasta przez pierwsze 15-20 minut w temperaturze 170 stopni, a następnie zmniejszyć do 150-160 stopni i piec około dwóch godzin, aż będą ugotowane. Najlepiej pozostawić ciasta do ostygnięcia bezpośrednio w piekarniku, lekko otwierając drzwi (aby dobrze wyschły).

następnie robimy ciasta:

3. Zmiel masło mąką i proszkiem do pieczenia.
4. Mielimy żółtka z cukrem, łączymy z mąką i mieszamy ze śmietaną.
5. Powstałe ciasto dzielimy na dwa ciasta i pieczemy przez dziesięć minut w temperaturze dwustu stopni.

teraz przygotuj krem:

6. Połowę mleka doprowadza się do wrzenia, a drugą ubija mąką i wlewa do gotującego się mleka.
7. Ciągle mieszając, ponownie zagotuj krem, zdejmij z ognia i dokładnie ubij. Przykryj gotowy krem i pozwól mu ostygnąć.
8. Ubij masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
9. Ubij schłodzoną śmietanę i połącz z masą olejową i ponownie ubij.

zbieranie ciasta:

10. Pierwszym w montażu ciasta jest ciasto piaskowe. Smarujemy go kremem.
11. Na wierzch kładziemy ciasto bezowe i smarujemy je również kremem.
12. A ostatnie trzecie ciasto znów jest piaskowe.
13. Górna i boczna część z kremem. Części boczne można ozdobić kawałkami bezy, kruszonką i wiórkami migdałowymi.

smacznego!

weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie odniosło sukces, skorzystaj z przydatnych informacji w artykule o piekarnikach tutaj

przygotuj się na to, że mąka może wymagać więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Musisz skupić się na tym, jakie ciasto powinno się okazać (gęste, miękkie, płynne itp.). Wiele przydatnych informacji na temat tego, dlaczego mąka tej samej odmiany może mieć różne właściwości, przeczytaj ten artykuł