pasztet z wątróbki Kaczej

1. Umyj wątrobę, Usuń filmy i żyły, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć cebulę i podsmażyć na miękki złoty kolor.
4. Włóż przygotowaną wątrobę do miski blendera, posiekaj. Musisz zrobić tłuczone ziemniaki.
5. Dodaj cebulę, śmietanę, jajka, Sherry, przyprawy i sól. Ponownie ubij wszystko dobrze blenderem.
6. Masę przełożyć do foremek (najpierw nasmarować olejem). Przykryj kokilki podwójną warstwą folii.
7. Na blasze do pieczenia, wystarczająco głębokiej, wlej wodę, włóż foremki do wody (woda powinna dotrzeć do środka foremek), wyślij wszystko razem do piekarnika.
8. Włącz piekarnik, temperatura wynosi 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje, piecz pasztet przez pół godziny. Jeśli wziąłeś jedną dużą formę, czas należy zwiększyć 2 razy.
9. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją.
10. W tym czasie przygotuj galaretkę żurawinową, do której wymieszaj syrop, wodę i świeżą żurawinę. Doprowadź do wrzenia (ale nie gotuj), a następnie odcedź i przetrzyj jagody przez sito, wymieszaj powstałe puree z sherry, dodaj żelatynę i ponownie dokładnie wymieszaj.
11. Wyjmij pasztet z piekarnika, ostudź, wlej galaretkę na wierzch i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

smacznego!