ciasto musowe kłoda noworoczna

wygląda niesamowicie pięknie na stole noworocznym! Jeśli chcesz spróbować Europejskiego ciasta, ale nie wiesz, jak lub boisz się zrobić lustrzany lukier, welur, zrób takie ciasto z kremem. Również bardzo smaczne! Przepis na mus wziąłem w Internecie, reszta to moja wyobraźnia! Mam nadzieję, że komuś się spodoba i przyda się ten przepis!

Esenija

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

biszkopt:

Cukier

Jaja

Mąka

Mąka migdałowa

Mus:

Cukier

Ser śmietankowy

220

Biała czekolada

Śmietana (30%)

200

Żelatyna (Płyta)

Mleko

Syrop (syrop mango, Likier Mango)

krem białkowy:

Cukier

250

Woda

Białka jaj

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 12 % 7 g

tłuszcze 26 % 15 g

węglowodany 61 % 35 g

292 kcal

IG: 11 / 0 / 89

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 10 h

Krok 1:
Najpierw robimy biszkopt. Dobrze ubij jajka z białym cukrem. Dodaj mąkę i mąkę migdałową (możesz zmielone migdały). Wymieszaj wszystko szpatułką.
Krok 2:
Wlej ciasto na pół listy. Mam matę silikonową. Obliczamy rozmiar zgodnie z ostatecznym kształtem. Mam kształt Bouchera o wymiarach 25 na 9 cm, więc rozlałem ciasto o wymiarach 22 na 30 cm.
Krok 3:
Piec 15 minut w 160gr. Wyjmujemy gotowy biszkopt i pozwalamy mu ostygnąć. Następnie przycinamy kształt, którego potrzebujemy.
Krok 4:
Robienie musu. Żelatynę zalać zimną wodą. Podpalamy mleko z cukrem i czekoladą. Niech czekolada się rozpuści.
Krok 5:
Dodaj natychmiast prasowaną żelatynę. Jeśli masz luźną żelatynę, napełnij ją wodą, około 30 ml, a następnie rozpuść w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Krok 6:
Dodaj likier lub syrop. Co będziesz miał i co lubisz w smaku.
Krok 7:
Dodaj ser śmietankowy. Mam Filadelfię. Wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
Krok 8:
Ubij śmietanę i dodaj do naszej masy.
Krok 9:
Weź kształt Bouchera, połóż nasz biszkopt na dnie.
Krok 10:
Wylewaj nasz mus.
Krok 11:
W ten sposób będziemy mieli.
Krok 12:
Ze skrawków biszkoptu rozkładamy spód. I włóż do zamrażarki, lepiej na noc. Minimum 6 godzin.
Krok 13:
Rano wyciągamy. Takie ciasto już będziemy mieli. Robimy krem białkowy. Myślę, że wszyscy już wiedzą, jak to zrobić. Więc ubij białka w tym samym czasie i podpal cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia i zagotować syrop do 122 stopni. Następnie wlej nasz syrop cienkim strumieniem do białek. Ubijaj przez 5 minut.
Krok 14:
Wkładamy krem do torby do gotowania i dekorujemy ciasto.
Krok 15:
Udekorowałem w ten sposób. Nasze ciasto jest gotowe. Wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Ale spaliłam go palnikiem. Jeśli chcesz, możesz to zostawić.
Krok 16:
Miłych wakacji! Szczęśliwego Nowego Roku!