kurczak faszerowany wieprzowiną z grzybami i fasolą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Fasola pinto & quot; Mistral & quot; moczyć przez 4 godziny, gotować 1,5 godziny, na koniec posolić, wywar spuścić.

2. Krok 2:

   

   Ugotowaną fasolę zmiel blenderem do uzyskania konsystencji pasty.

3. Krok 3:

   

   Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym wraz z grzybami (mam 200 gramów gotowanych grzybów miodowych, grzyby mogą być dowolne). Wymieszaj smażone grzyby z pasztetem fasolowym i zmiel blenderem, ale nie na pastę, małe kawałki grzybów powinny pozostać.

4. Krok 4:

   

   Wymieszaj mięso mielone z 1 łyżką papryki, gałką muszkatołową. kardamon, z 1 łyżeczką suchego czosnku, sól, pieprz, dobrze zagnieść. Przyprawy do smaku.

5. Krok 5:

   

   Teraz u kurczaka usuń kości, pozostawiając skórę z mięsem. Możesz przygotować kurczaka z wyprzedzeniem, ale ta procedura zajmuje mi bardzo mało czasu, około 15 minut, wcale nie jest tak trudna, jak się wydaje. Pokrój kurczaka wzdłuż grzbietu i ostrożnie użyj ostrego noża, aby oddzielić kości grzbietowe i piersiowe od mięsa.

6. Krok 6:

   

   Teraz musisz usunąć kości z nóg, użyć noża, aby usunąć kości z mięsa, przyciąć ścięgna, wyciąć kości na stawach. Odetnij skrzydła, pozostaw tylko górną część, z której usuń kość. Wytnij guzka, jeśli jest tłuszcz, również go usuń.

7. Krok 7:

   

   Przekręć pokrojoną tuszę kurczaka mięsem i uderz młotkiem przez folię spożywczą, sól i pieprz.

9. Krok 8:

   

   Połóż mięso mielone na kurczaku, nadziewając mięso mielone i nogi

10. Krok 9:

    

    Połóż mieszankę fasoli i grzybów na farszu

11. Krok 10:

    

    Zwinąć tuszę kurczaka, zszyć nićmi z tyłu (najczęściej do szycia), pozostawiając długie końce nici po obu stronach bez węzłów, pociągnąć gotowego kurczaka za jeden z końców i wyciągnąć go (nić), związać nogi sznurkiem. Złożyć na blasze wyłożonej pergaminem szwem w dół (można bez papieru)

12. Krok 11:

    

    Wymieszaj śmietanę, 1 łyżka. L. z dużą zjeżdżalnią papryki, 1. łyżeczka suchego czosnku i soli, wymieszać

13. Krok 12:

    

    Posmaruj kurczaka kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 90 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.

14. Krok 13:

    

    Usuń nici i sznurek z gotowego kurczaka.

15. Krok 14:

    

    Finita!Smacznego!