klasyczny sos pesto z bazylią

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj potrawy do przygotowania sosu. Weź bazylię tylko zieloną, fioletową-to zupełnie inna kuchnia. Najsmaczniejszym masłem do tego sosu jest Extra Virgin.

2. Krok 2:

   

   Podziel orzechy na dwie części. Zostaw jedną, a drugą usmaż na patelni. Prażone orzechy dodadzą smaku sosowi, a surowe - kremowej konsystencji. Piecz orzechy na najmniejszym ogniu, mieszając je przez około 5 minut. Powinny stać się rumiane.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.

4. Krok 4:

   

   W Bazylice oderwij liście. Łodygi są zbyt twarde, mogą nie przebić się przez blender. Dokładnie opłucz liście pod bieżącą wodą, a następnie dobrze wysusz. Użyłem specjalnej suszarki do zieleni, jeśli jej nie masz, osusz je ręcznikiem. Zrób to koniecznie, nadmiar wilgoci nada sosowi nieprzyjemną wodnistość.

5. Krok 5:

   

   Weź dużą miskę, włóż do niej suszone liście. Ząbek czosnku obrać i pokroić na kawałki w misce do liści. Dodaj prażone i surowe orzechy.

7. Krok 6:

   

   Dodaj starty parmezan i sól.

8. Krok 7:

   

   Zmiel wszystkie składniki blenderem zanurzeniowym. Alternatywnie możesz przewijać je w niszczarce. Włoskie kobiety tłuczą pesto w moździerzu, ale nadal będziemy korzystać z dobrodziejstw cywilizacji. Podczas mielenia partiami wlej oliwę z oliwek. Możesz dodać go mniej więcej, w zależności od pożądanej konsystencji.

9. Krok 8:

   

   Zmiel sos na odpowiednią gęstość. Jeśli planujesz dodać go do makaronu-powinien być bardziej płynny, jeśli zostanie użyty jako pasta do chleba - grubszy z dużymi kawałkami.

10. Krok 9:

    

    Gotowy sos użyj od razu lub włóż do szklanego słoika z pokrywką. Aby się nie zepsuł, wlej kilka łyżek oliwy z oliwek na wierzch. Przechowuj pesto w lodówce.