Rolada wieprzowa z dzikim czosnkiem i koperkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   To mięso jest zawsze tłuste, ale wskazane jest wybranie kawałka, w którym warstwa mięsa jest wystarczająco gruba. Jeśli są jakieś wystające, bezkształtne części, które trudno schować do wewnątrz, lepiej je przyciąć.

2. Krok 2:

   

   Umyj i pokrój dziki czosnek.

3. Krok 3:

   

   Koperek umyć i pokroić.

4. Krok 4:

   

   Mięso posyp solą i pieprzem z obu stron i dokładnie wetrzyj przyprawy w wieprzowinę.

5. Krok 5:

   

   Spłaszcz kawałek na stole i równomiernie posyp zielenią całą jego powierzchnię.

7. Krok 6:

   

   Zwinąć otrzewną w bardzo ciasną rolkę, związać nicią.

8. Krok 7:

   

   Rozgrzej patelnię, połóż roladę wieprzową i smaż ze wszystkich stron przez 2-3 minuty na złoty kolor. Smażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.

9. Krok 8:

   

   Rozgrzej piekarnik do 200C. przenieś mięso do naczynia do pieczenia i przykryj folią. Piec około 1,5 godziny.

10. Krok 9:

    

    Idealnie, gotowość mięsa jest sprawdzana za pomocą termometru. Wieprzowina jest całkowicie gotowa, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 65-68 stopni. Jeśli nie ma termometru, rolkę należy przebić nożem z długim cienkim ostrzem i zobaczyć, jaki kolor wyróżnia się sok: jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe, jeśli jest czerwone lub różowe, należy je wysłać do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Pozwól mięsu całkowicie ostygnąć w formie. Przed podaniem pokrój w plastry.